知了猴在各地叫法不一，一地一个叫法，它的学名叫蝉。

盛夏将至，正是知了猴出动的时候，犹记得以前在农村的时候，田地里以及道路两旁的树木有很多，晚上的时候，由于夏季的气温也很高的，村民们也不希望在屋里吹着风扇，便出来走动，有的扛上一根长长的竹竿，拿上手电筒便去树林里了。

每到这时候，树林里灯光攒动，不时地就可以遇到熟悉的人闲聊几句，就又开始找寻目标了，每次从天刚刚黑下来一直可以逮到深更半夜才回来，回到家之后，还得清点数目，与家人一起汇报战绩，欢声笑语。我喜欢吃脱过壳的知了猴，那我就把我的那一份放在笼子里，等到它们统统都脱了壳之后再吃。吃法也很简单，都是先洗净，用盐腌上，吃的时候用水洗一下，放到油锅里炸至焦黄，便可以盛上桌了，非常美味。

由于它的美味，加上人们宣传的那样有较高的营养价值，所以现在吃知了猴的人们很多，如果只依靠人们在田地间逮野生的知了猴，肯定是供不应求了，于是，现在很多人都开始了大面积的养殖了。

知了猴是不完全变态昆虫，它的生长阶段只经历卵、若虫、成虫三个阶段，而完全变态昆虫是指要经历卵、幼虫、蛹、成虫四个阶段。知了猴的生长周期一般是3-5年，绝大部分的时间都是在地下生长的，所以人工养殖的难度也很大，费的心思也很多，要注意排水防涝，要注意防治天敌侵害，要注意给田地里的小树林施肥，让它们的根系更加发达，这是因为知了猴在地下生长时是依靠这些植物的根系来获得营养的，所以如果想要知了猴的产量高，培育好这些小树木也是很重要的任务，而且，当知了猴钻出地面的时候，还需要爬上这些枝干。

知了猴在目前的饭桌上很常见，这是因为知了猴营养价值高，已逐渐被大众认可，知了猴素有“唐僧肉”的美誉，蛋白质含量极为丰富，是少数的几种高蛋白食物之一。有数据表明，刚出土的还未脱壳的知了猴富含的蛋白质是鸡蛋的6倍，是鲤鱼的4倍，是鸡肉、牛肉、羊肉等肉的3-4倍。而且，知了猴的脂肪含量也不高，是难得的高蛋白低脂食品之一。

此外，知了猴还含有人体多种必需的氨基酸，还有多种人体所需的微量元素，是不可多得的营养品，堪称食用昆虫中的佼佼者，正是因为此，大众才会如此喜爱，售卖的价格才会如此高昂，如今的饭桌上，一小碟知了猴的价格就高达几十甚至上百块。

作为具有极高营养价值的知了猴，也是不能吃多的，其实，不论是什么东西，都不能吃太多，偶尔吃吃还是可以的。

如果非要说吃知了猴有什么危害的话？

目前来讲，知了猴是野味，原则上来说是不允许食用的了。

另外，知了猴作为高蛋白食物，本身就不宜多吃，吃多了会加重消化负担，从而引起消化不良、身体不适。另外，知了猴体内异性蛋白分子含量很高，这可能对某些易过敏体质的人群构成过敏源，从而引起身体不适。所以说，过敏性的体质应慎吃知了猴。

你们的看法呢？