在这个寒风渐起的秋冬季节，人们的味蕾似乎也在寻找着一种温暖而满足的慰藉。在众多美食中，一盘蒜香茄子总能以其独特的魅力，牢牢抓住食客的心。不同于传统的烹饪方式，这道菜无需烤箱，更无需油炸，却依然能让茄肉保持鲜嫩多汁，蒜香味更是浓郁得让人欲罢不能。

准备食材：

茄子、大蒜、辣椒、生抽、素蚝油、白糖、盐、蒸鱼豉油、葱花、食用油、花椒粒

具体做法：

1.大家好，今天分享个不用烤不油炸的蒜香茄子，口感鲜嫩，蒜香味超浓郁。本来打算买长形的茄子，市场卖没了，今天就用这种圆茄子来做，把头部的硬蒂去掉，从中间分成两份，凸起的一面切一刀，让它更平整，准备个大点的蒸锅，开水上锅大火蒸五分钟。

2.今天用到的蒜比较多，去皮以后全部放在绞蒜器里，再根据自己喜欢的辣度放点辣椒，用干净的小胖手拉几下一起绞成末。

3.加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖、适量的盐，充分搅拌均匀备用。

4.五分钟以后把茄子取出来，在茄肉里面竖着划几刀，尽量划的深一些，这样吃的时候更方便。

5.刚才调好的蒜蓉料均匀的铺在表面，重新开水回锅，继续大火蒸五分钟，如果你用的那种长形的茄子，再蒸三分钟左右就可以，真的是太香了。

6.出锅以后淋上几勺蒸鱼豉油，撒上适量的葱花，锅里油热，下入一把花椒粒，把花椒的香味完全炸出来，然后用漏勺把花椒捞出来，热油浇在蒜末上就可以开动了。

7.这样做的蒜香茄子特别简单方便，十分钟就能上桌，吃起来蒜香味超级浓郁，茄子的口感也是嫩嫩的，如果只用蒜茸不放辣椒，孩子也爱吃，喜欢的朋友可以收藏一下，谢谢您的观看。