三伏天，酷热难耐，此时也是养肝的重要时节。饮食的合理选择对于肝脏的养护起着关键作用。今天，为您推荐三种正当季的“清肝菜”，让您在享受美味的同时，为肝脏健康加分。
一、苦瓜苦瓜，虽口感略带苦涩，却有着非凡的清肝功效。它富含维生素 C、维生素 B1 以及多种矿物质，如钾、镁等。维生素 C 具有抗氧化作用。
食用苦瓜，您可以尝试凉拌苦瓜。将苦瓜切成薄片，用开水焯烫后过凉水，加入蒜末、生抽、醋、香油等调料拌匀，清爽可口，消暑又养肝。或者来一道苦瓜炒蛋，鸡蛋的鲜美与苦瓜的微苦相互交融，别有一番风味。
二、芹菜芹菜是三伏天里常见的蔬菜，也是清肝的好帮手。它富含膳食纤维、维生素 B 族、钙、铁等营养成分。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，减少体内毒素。
芹菜的吃法众多，芹菜炒肉丝是一道经典菜肴。将芹菜切段，猪肉切丝，一同炒制，味道鲜香。或者将芹菜洗净榨汁，每天一杯芹菜汁，清肝效果显著。
三、芦笋芦笋被誉为“蔬菜之王”，在三伏天食用再合适不过。它含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等成分。
新鲜的芦笋可以清炒，简单的烹饪就能保留其鲜嫩的口感和丰富的营养。也可以与虾仁搭配，芦笋的清香与虾仁的鲜美相得益彰，美味与健康兼得。
