在农村，我们见到最多的就是各种野草了，各种各样的野草数不胜数。很多人以为这些野草都是毫无用处的，但对于老一辈人来说它们都有不同的价值和用途，有些可以当野菜充饥，有些可以入药治病等，用处非常多。

在过去，有价值的野草非常多，但能流传至今又非常受欢迎的却并不多。农村大名鼎鼎的红背菜就是其中一种，它既是野菜，又是民间常用的良药，曾帮助过很多人。

说起红背菜，在农村的朋友很多人都认识它，因其叶面是绿色的，而叶子的背面却是红色的，故而在民间有“红背菜”。由于红背菜的叶子形状看上去与羊的蹄子有些相似，于是又有“羊蹄草”之称。

其实，红背菜的正规植物学名叫做一点红，一个非常好听的名字。另外，红背叶、叶下红、红头草、红叶草、紫背叶、千日红等都是它的别名，这个别名都是根据它的形状特点而得名的。

在众多名字当中，红背菜这个名字是最为受欢迎的。由于红背菜的食用价值和药用价值都非常高，无论是过去还是现在仍然深受民间百姓的喜爱，如今甚至还有很多人栽培，还可以当盆栽使用。

红背菜是菊科一点红属一年生或多年生的草本植物，在我国的很多省区均有分布，多见于农村的山坡、荒地、田埂、路旁、沟边、墙角等处，以前在这些地方很常见，如今野生的变得越来越稀少。

笔者对红背菜印象最深刻的就是它那顶端的那一抹红，因其花柄较长，而顶端又开着一朵红红的花序，每一条茎只有一朵花，一点红这个学名就是这么得来的。

红背菜的叶子表面上看起来是那么绿油油的，而它顶端的花序又是红色的，远远看去犹如万绿丛中一点红。但走近一看却发现，红背菜的茎秆较长，而叶子长得稀少，表面上是绿油油的，背面却是紫红色的，这就是红背菜的特点。

自古以来，红背菜就是一种非常优质的野菜，虽说食用方法有很多，但用来做汤更是原汁原味，比如瘦肉红背菜汤、羊肉红背菜汤、鸡蛋红背菜汤、猪杂红背菜汤等，尤其是猪杂红背菜汤是一绝，汤色红润，味道鲜美，吃起来别有一番风味。

红背菜是一种营养价值极高的野生蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养成分也是极为丰富，其含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、纤维素、铁、钙等，在众多野菜中也算是佼佼者。

同时，红背菜的药用价值也是极高，其全草均可入药，具有清热解毒、消炎杀菌、散瘀消肿的功效，尤其是用来消炎有奇效，对咽喉炎、咽喉肿痛、乳腺炎、肺炎、上呼吸道感染、肠炎等多种病症均有作用。

各位朋友，你们家乡有这种红背菜吗？它在民间俗称“消炎菜”，在石缝中就有生长，许多老人有咽炎就找它。以前在农村遍地都是，由于采摘的人越来越多，如今野生的人越来越少。

备注：

1、本文属于科普文章，不构成用药建议，请遵医嘱！

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