冬季吃羊好时节,新鲜的羊肉你会选吗?

冰滢做美食 2024-02-09 03:24:26

冬季就是吃羊肉的季节,羊肉,性甘温而不燥,温中暖下,较适合冬令进补,寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。所以在条件允许的情况下,还是建议大家可以适当的吃一些羊肉来滋补。

今天给大家说几个选购羊肉的小妙招。可以让大家放心选到新鲜的羊肉:

·整块的羊肉,摸一摸

新鲜羊肉摸上去有点黏,能轻易粘住小纸条。打过水或不新鲜的就不会有这种黏手的感觉。

新鲜羊肉肌肉结构坚实而有弹性,购买时,可以观察一下羊肉的肌肉纤维,越细嫩紧密的越好。

·切片的羊肉,观色泽

切片羊肉有新鲜的和冷冻的两种:

新鲜的羊肉片,因为肌肉纤维紧密,如果切片较厚都可以立起来,而不新鲜的就软塌塌的。

冻羊肉可以从色泽辨别,新鲜的冻羊肉色彩鲜亮,应呈鲜红色,而时间放得久的,则会冻得颜色发白,反复解冻的羊肉,也不新鲜,往往呈暗红色。

·带骨的羊肉,看骨骼

购买带骨的新鲜羊肉块时,可以比较骨骼的粗细。通常骨骼越细的,说明羊的年龄越小,肉质也更鲜嫩。

今天给大家推荐的是非常景点好吃的孜然羊肉炒面。羊肉和孜然那一定是最佳的拍档。浓浓的烧烤风味再搭配上劲道爽滑的面条,糖油混合物就是快乐啊!

材料:

蒸煮的切面,羊肉腿,洋葱,孜然,辣椒面,生抽,盐,料酒,食用油

步骤:

1,锅烧热倒入食用油,放入切好的羊肉片翻炒至变色,再放入切好的洋葱丝翻炒至洋葱丝变透明

2,加入生抽、盐和料酒切面,翻炒均匀

3,加入孜然和辣椒面,翻炒均匀即可

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