浙江大学的研究人员又曝出一个震惊消息，甚至在网上引发热议。
这项研究内容是，研究人员发现，将馒头放在室温下储存超过一天就会滋生霉菌。
于是，浙大的这一研究结果便被许多媒体进行报道，但除了“浙大研究”，还有一些报道提到:“冷冻超过两天的这些馒头可能含有黄曲霉素，千万不要吃!”
这则消息迅速炸开锅，但也引起许多网友质疑:没有经过官方证实的信息怎么能信?
浙大研究结果可信吗?浙大研究结果显示，馒头在室温下储存超过一天就会滋生霉菌，这一结果确实令人感到震惊。
然而，具体的研究数据和方法并未在公众中广泛传播，这导致许多人对这一结论的可信性产生怀疑。
一方面，人们认为馒头是一种比较容易保存的食物，不应该在如此短的时间内就出现问题;
另一方面，许多人往往将食物放在冰箱中冷藏或冷冻，这样的保存方式是否会影响口感或安全性。
还有人提出疑问:“没有经过官方认定的信息又怎能轻易相信?”
中国食品网对此回应到:“浙大的研究是权威机构进行的科研实验，将研究结果用于宣传是传播科学知识和普及食品安全的重要任务，这有助于提高公众对食品安全的重视。”
然而，这些解释并没有消除人们心中的疑虑。
社交网络上逐渐出现了一些科普账号，它们专门发布各种关于食品安全的信息，并积极与研究机构沟通，希望能够了解更多的研究细节。
然而，社交网络上的科普内容真假难辨，有些账号甚至为了吸引眼球故意夸大事实。
这让人们对于食品安全信息的来源和真实性产生了更深层次的担忧。
可能滋黴菌生长原因?首先，我们需要了解霉菌生长的条件。
霉菌是一种真菌，通常在潮湿、温暖、有机物质丰富的环境中繁殖。
当馒头被放置在室温下，它们会通过接触空气中的水分和有机物质获得适宜的生长环境。
因此，如果馒头在室温下放置过久，霉菌便会开始繁殖。
然而，冷冻状态下的馒头会发生什么变化呢?
根据浙大的研究冷冻状态能够降低馒头表面的温度，从而减缓霉菌的生长速度。
但冷冻状态并不能完全停止霉菌的生长，因为霉菌孢子是非常耐寒的，它们能够在0℃以下存活。
随着时间的推移，尽管霉菌生长速度减缓，但它们仍能够逐渐繁殖。
在此基础上，我们可以进一步提出一个问题:反复将冷冻的馒头解冻再重新冷冻会否加速霉菌生长呢?
答案是肯定的。
这是因为每次冷冻解冻都会导致馒头表面的水分快速蒸发，从而导致表面干燥。
然而，干燥的状态却为霉菌的滋生创造了理想条件。
许多消费者在面临冷冻过的食物时常常遵循一句流行:“冰箱不是保险箱”。
然而，冰箱到底能不能作为“保险箱”保存食物呢?
答案是，它可以，但也有一定局限性。
顾名思义，一旦放入冰箱，就应该尽快食用食物。
否则，随着时间推移，尽管冷冻状态能够延缓许多细菌和酵母菌生长速度，但卓越的大多数会通过冷冻状态下逐渐降温。
最终，它们将恢复正常活动，并开始繁殖。
就这样，尽管冷冻状态减缓了细菌和酵母菌生长速度，但食物仍然可能出现变质问题。
冷冻超两天变不能吃?有报道做出了相关警告:“你必须提前意识到，如果你将食物放入冰箱超过两天，你可能会面临一个潜在风险:食物上面可能会覆盖着一层薄薄的白色粉末，那是由于发生了变质，导致锈BI现象。”
此外，有报道称:“如果放入冰箱超过两天，自然解冻后，你可能会发现食物已经变质，还有一阵刺鼻气味。”
如此惊人的爆料立刻引发广泛讨论。
但随着讨论加剧，人们也开始意识到有必要进行实验，以验证这些说法的真实性。
为了寻找真相，一位勇敢者决定亲自进行实测。
他将作为测试对象选择了自己刚刚蒸熟的新鲜馒头，并于当天存放在冰箱中进行保存。
第二天，他打开冰箱，惊喜地发现，自己的结果证明了他并没有发现上述报道中的任何异常，包括表面没有白色粉末产生，也闻不到任何异味。
但是，他并没有停下手中的测试，而是继续坚持，将馒头存放在冰箱中多存储两天。
第四天，他再次打开冰箱，此次他的结果发生了变化，他观察到馒头表面出现了一些白色粉末，并散发出一股怪味，顿时令他大失所望。
“我以为我做到了，将新鲜馒头完好无损地保存了四天，但是最终却证明自己错了。”
自此之后，他再也不敢轻言存储四日，无论如何，他都会更加小心翼翼地将馒头存储一天。
然而，事实并不总是那么简单。
一位勇敢者踏上了探索真相之路。
他尝试了多种不同的存储时间，从一天到十天，把自己作为实验对象，通过亲身经历来验证报道的真实性。
然而，当他公布了实验结果时，却感到沮丧。
因为桌面上所有五个实验对象都被完全消耗掉了，与这些结果相对应的是，没有任何实验对象出现任何异常，包括日期为十天的新鲜馒头，他没察觉出任何异味。
他深思熟虑后得出结论:
“可能我做错了，我从没想过这些错误报道是针对每一种特定类型的食物而做出的。”
因此，对于后来的尝试，他不再只限于存储方法，还将尝试不同种类的美食。
横竖无非两种:
第一种是面制品储存在室温及脱氧环境中;
另一种则是天然保鲜食品存储在脱氧环境中;
时间就此继续流逝，但实验结论迟迟无法得出，使他终于从恐慌中反应过来，“事情大概出现了转机”。
中国食品网也出来发表声明称，当食品冻结至0℃以下时，就再也不会产生黄曲毒素，因此这条报告应该是不准确的。
官方到底有没有说错?事实上，有关“浙大的研究”这个结果最初并未正式发布，他只是在新闻热点事件中谈及过这一点，与此同时，他还特别提到:
“如果将其放置24小时以上，霉菌将依附人体等外部刺激，并逐渐开始吸收周围各种营养物质，以此为根基继续生长，而这时附着在表面上的只有极少数的霉菌才会带来影响。”
至于新闻中提到的那份报告，何衍禄主任等浙江大学团队也作出解说，他们表示:
“未经自己同意，不可以利用他们部分研究成果进行消息传播。”
