随着开学的临近，孩子们又将投入到紧张的学习生活中。在这个过程中，孩子们用眼频繁，眼睛容易疲劳。为了保护孩子的眼睛，家长们可以在饮食上下功夫。以下这五道菜，建议多做给孩子吃，有助于护眼。

一、胡萝卜炒鸡蛋

胡萝卜富含胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素 A，而维生素 A 对于眼睛的健康至关重要。鸡蛋则含有丰富的蛋白质和多种营养物质。

胡萝卜洗净切丝。鸡蛋打散备用。锅中热油，倒入鸡蛋液炒熟盛出。再加入少许油，放入葱花爆香，加入胡萝卜丝翻炒至变软。倒入炒好的鸡蛋，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。二、菠菜猪肝汤

菠菜富含叶黄素等营养物质，对眼睛有很好的保护作用。猪肝则富含维生素 A 和铁等微量元素，可以改善眼睛的营养状况。

菠菜洗净切段。猪肝洗净切片，用清水浸泡去除血水，然后加入盐、料酒、淀粉腌制片刻。锅中加入适量清水，放入姜片，大火煮开后放入猪肝焯水，捞出洗净。另起锅加入适量清水，放入猪肝和姜片，煮开后转小火煮 10 分钟左右。加入菠菜继续煮至菠菜熟透，加入适量盐调味即可。三、西兰花炒虾仁

西兰花含有丰富的维生素 C 和胡萝卜素等营养物质，可以抗氧化。虾仁富含蛋白质和锌等微量元素，对眼睛的发育和健康有益。

西兰花洗净切成小朵，用盐水浸泡后焯水捞出。虾仁洗净，用盐、料酒、淀粉腌制片刻。锅中热油，放入蒜末爆香，加入虾仁翻炒至变色。加入西兰花继续翻炒，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。四、番茄龙利鱼

番茄富含维生素 C 和番茄红素等抗氧化物质，龙利鱼肉质鲜嫩，富含不饱和脂肪酸和蛋白质，对眼睛都有好处。

1、番茄洗净去皮切块。龙利鱼洗净切块，用盐、料酒、淀粉腌制片刻。

2、锅中热油，放入姜片爆香，加入番茄块翻炒出汁。加入适量清水煮开，放入龙利鱼块煮至熟透，加入适量盐调味即可。

五、蓝莓山药泥

蓝莓富含花青素，具有很强的抗氧化作用，山药则具有健脾益胃等功效。

山药洗净去皮，切成段，蒸熟后压成泥。蓝莓洗净，放入锅中加入少许水，煮成蓝莓酱。将山药泥装入盘中，淋上蓝莓酱，再根据个人口味加入适量蜂蜜即可。