来源：美食探索家

对于肠粉大家可能还比较熟悉，因为卖这个小吃的摊位还是比较多的，即使不在南宁也能够吃到，但是卷筒粉只有在南宁才可以吃到，因为它是南宁的特色小吃，今天说的这家小店，他们家主要做的就是卷筒粉，每天早上开门一直忙到凌晨3点才关门，为了生活一直在努力拼搏着。

用老板的话说，别看他这家小店只有10平米的大小，但每天的生意都非常的不错，早上开门人还不是特别多，但就已经拉起了长队，如果赶到饭点的时候，整个小屋里都挤满了人。所以说店里每天的销量和收益还是比较可观的，这就是一份付出一份耕耘，一份收获吧。

其实这个筒粉在北海和宾阳这两个地方也是有的，它们两个地方的口味是酸甜口，而南宁是酸咸口，有很多人对这个口味是不接受的，但是当地人非常喜欢，所以这家小店的生意也比较好，从一开门就有人排队，而且这家店的老板还比较爱创新，他们家的筒粉分为肉菜的、鸡蛋的、红萝卜玉米的，口味比较全，能够满足大家的需求。

而且这个筒粉看着制作简单，只是一个大锅上面有一层布，底下是滚烫的开水，只需要把米粉倒在上面摊成圆形，盖上锅盖，一会儿就熟了，然后拿到旁边的桌子上放好馅料，用卷子卷起来放到盆子里面就可以了，整个过程看老板做的是行云流水。但实际上就是一看就会，一做就废，那个尺子到了别人的手里就变得不听话了。

这样做出来的卷筒粉看起来每一个都像一个肉嘟嘟的大虫子，里面装满了各种的食材，上面被老板叫上了黄皮酱，番茄，花生碎辣椒酱，酱油，柠檬等等调味料。据老板说，很多小女生来店里吃卷筒粉的时候，都特别喜欢多放一些柠檬，这样整个卷粉吃起来的口感非常的酸咸辣，有人吃2口就能酸掉牙，但有人吃得津津有味，而且他们家的黄皮酱也非常特别，是酸辣口的。

说句实在的，这样做出来的卷筒粉其实比肠粉要好吃很多，因为它里面能够放很多的食材，食材多了吃起来的口感就非常的丰富，虽然里面会放很多的肉馅，但是每一条并不贵，只要4块钱。

而且他们家的卷筒粉个头都非常大，别看卖的便宜，但是饭量小的女生吃一个就能饱，是男生的话需要两三个也能够吃饱，虽然这道美食，吃起来软不拉叽、糯不拉叽的，但它的味道是真的很棒。