在众多家常菜中，酸辣包菜丝以其独特的风味和简便的操作流程，成为了许多家庭餐桌上的常见菜品。加入辣椒粉后的版本，更是将这份清爽与刺激发挥到了极致。下面就来分享一下如何制作这道既可口又下饭的酸辣包菜丝。

主要材料

- 包菜1颗（约400g）

辅助调料

- 大蒜3瓣

- 干辣椒3-5根（可根据个人口味调整）

- 辣椒粉1-2茶匙

- 米醋或白醋2汤匙

- 生抽1汤匙

- 糖1茶匙

- 盐1/2茶匙

- 食用油适量

制作步骤

1. 准备食材

- 包菜洗净后，剥开叶片，切成细丝；大蒜切末；干辣椒切段。

2. 调制酸辣汁

- 在一个小碗中，加入米醋（或白醋）、生抽、糖、盐，搅拌均匀，制成酸甜基础酱汁备用。

3. 炒香配料

- 锅中加油，待油热后，先下入蒜末和干辣椒段，用中小火炒至出香味。

4. 下包菜丝

- 将切好的包菜丝加入锅中，改用大火快速翻炒，使包菜丝均匀受热，开始出水变软。

5. 加入酸辣汁和辣椒粉

- 当包菜丝炒至断生但仍保持一定脆度时，迅速倒入事先调好的酸辣汁，再撒入辣椒粉，快速翻炒均匀，让每一片包菜丝都裹上浓郁的酸辣味道。

6. 出锅装盘

- 炒至包菜丝完全入味，颜色鲜艳，即可出锅装盘，一道美味的酸辣包菜丝便完成了。