三伏天是一年之中最闷热的“暑湿季”，而中伏则是三伏中最热的时候，也是人体损耗最大的时候，不少人都会选择在三伏天吃点好的，补补身体。老话说：“夏季养生三伏佳，三伏养生中伏佳。”中伏养生该怎么吃呢？

中伏养生，要顺应时节，夏天高温炎热，不建议吃太油腻的东西，像油腻的红烧肉，高热量的油炸食物，最好少吃一些。但也不能只吃素，而是要做到荤素搭配。在我们这边有一句民间谚语“中伏吃一白，秋冬病不来。”这里的“一白”指的就是高蛋白的肉类，比如牛肉、瘦猪肉和鱼肉等等。夏季补充足够的营养，秋冬两季才不容易生病。

夏天吃肉，建议首选鱼肉，不仅富含优质动物蛋白，还含有维生素D和不饱和脂肪酸等多种营养，是很好的高蛋白、低脂肪食物，老少皆宜，尤其适合夏天吃。在众多的鱼类中，我家吃的比较多的是黑鱼，有利尿、健脾胃、活血化瘀、清热去火的作用。黑鱼的价格不贵，一周吃2-3次还挺合适的。

夏天燥热，黑鱼煮汤略显寡淡，家人点名要吃点开胃的，那就做个酸菜鱼吧。买鱼的时候让卖鱼摊的老板帮忙把黑鱼处理好，切成片，回家腌一下，用酸汤酱搭配酸菜一煮，酸爽开胃，汤汁泡饭都能吃两碗饭。

下面就给大家分享一下金汤酸菜鱼的做法，需要准备的食材有：酸芥菜 半棵，黑鱼片 半斤，青线椒 1个，泡椒 3个，生姜 少许，大蒜 5瓣，香葱 适量，酸汤酱 1袋，玉米淀粉 2勺，料酒 1勺。

酸芥菜用水浸泡半个小时，清洗干净，攥干水分，切成大块。

黑鱼片加入料酒、玉米淀粉和少量的水，混合均匀，腌制10分钟。在我们这边，卖鱼老板一般会帮忙处理，还会问是清蒸还是做酸菜鱼，根据做法处理好。有些地方如果不帮处理鱼，建议直接买袋装的黑鱼片。

生姜去皮切丝，大蒜拍扁去皮，青线椒对半切开，去籽切成颗粒，泡椒切成颗粒，香葱切成颗粒（长的葱段没用上）

热锅放油，放入姜丝、大蒜和一部分青椒，翻炒出香味。

加入酸汤酱翻炒均匀，加入3碗水，大火煮开。

加入酸芥菜，大火煮开，捞出来放到大碗里。

腌好的黑鱼片，用筷子一片一片的放到酸汤里，大火煮到熟透。

把烫熟的黑鱼片盛到碗里，撒上泡椒、香葱和剩下的一部分青椒，淋上滚烫的金汤，一道营养好吃，特别开胃的金汤酸菜鱼就做好了。有些朋友喜欢淋热油，我认为不淋油，吃起来更清爽。

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