在前文提到安溪茶借用了武夷岩茶的工艺终于制造出自己的乌龙茶。只不过，此时的安溪乌龙茶还只是作为武夷岩茶的山寨品，借由交通之便，在厦门港偷偷混上英国人的商船。

安溪的茶业素来有“摸着武夷山过河”的传统，但是老是这么偷偷摸摸做山寨也不是长久之计啊。眼看着山寨事业风生水起，英国人压根就认不出来自武夷山和安溪的乌龙有何区别，因此，安溪人也开始有了自己的小算盘，准备打造出自己的自主品牌。

只不过，以安溪做低廉绿茶的传统，过往的茶名自然不能再用了，所以新茶还需一个新名称好做品牌包装。很快，“铁观音”这个名号就开始在闽地和东南亚慢慢打出名号，并传入台湾掀起一波热潮。

据传，铁观音这个名号的由来，还是有典故的呢。不妨，我们先来看看这个小故事。

据传在安溪尧阳有位叫魏荫的老茶农，一生勤勤恳恳专注侍弄茶叶，倒也温饱不愁。只是天有不测风云，有一天他家走火了。一般人遇上走火，首先抢救的自然是家财物资。但是这魏荫却是个虔诚的佛教徒，因此在火情中他首先抢救出来的，竟是一尊观音像。并在自家废墟上先为观音娘娘搭了个小佛堂，才开始动手重建家园。

这番虔诚的举动不意外地感动了天上的菩萨。为了助他重振家业，在1725年的一个晚上，观音菩萨在夜里给魏荫托了个梦。梦中，菩萨引导魏荫到茶山上，指着一株茶叶告诉他：“此茶乃神品，望汝惜之。”

菩萨话音刚落，一声惊雷便将魏荫震醒了，咀嚼着菩萨梦中的教诲，扛起锄头就往菩萨指引的地方去。果然，在那里他寻得一株形貌特别的茶树。只见这株茶树叶芽紫红肥壮，植株青翠欲滴。惊喜万分的魏荫连忙摘下茶叶带回焙制。

果然，以这株茶制作的茶叶香气馥郁，茶汤甘鲜醇厚，一入口仙气盈腔，让人神清气爽。魏荫忙将这神茶繁育到自家茶山上，视若珍宝。他观这茶叶，黑红似铁，又因是那观音菩萨托梦寻得，便取名“铁观音”。

传说故事总能勾起人们的好奇与兴致，但是现实往往要平实得多。就比如这铁观音名字得由来吧，与菩萨扯上关系，便可以让铁观音在佛教氛围浓厚的闽地、东南亚快速得流传起来。

但是，关于“铁观音”这名字真正的来历却渐渐被人们遗忘了，毕竟它太普通了。

据考据“铁观音”的称谓大约源自地名。因为安溪有座铁矿山，还有座观音山，这两座山头都是安溪境内的产茶圣地。闻这两座茶山的名称，“铁观音”的名字来源显而易见了。

只是这观音山据传跟台湾乌龙茶还是有所关联的。这安溪的观音山据说《泉州府志》对它的描述是“其形端好”因为它的半山腰相当平坦，还被称为“闾平山”，山上还有个巨大的天然石室，据说可以容纳上百个人。

巧的是，台湾也有座观音山，而观音山不远也有个称为“平顶”的茶叶产地。小君估摸着，当年离乡安溪人在台湾找到了一处怀念故乡的所在，因为这里同样有“观音山”，有“平顶”还有他们带来的“茶”。

由此可见，安溪的铁观音与台湾的乌龙茶亦是同宗同源。当年打出铁观音名后的安溪人，穿过海湾落脚台湾后，出于思乡情结，不单单在台湾找到了一个类似于家乡的所在，甚至连茶种也是从福建一并带过去。毕竟，茶还是家乡的味道好。

由此可见安溪的铁观音从武夷山茶的山寨品，称为享誉全球的茶品，不单单由于它拥有传说中所说“非凡”品质，更在于民人骨子里眷恋故土的情结。