#为什么我们很难买到农家土鸡#

先讲一个买土鸡的真实故事。

我表姑是位退休教师，在县城生活了半辈子。

去年，表姑升级当了外婆，她就想方设法去买土鸡熬汤给坐月子的女儿补身体。

表姑先是去县城最大的农贸市场，在活禽区老板“百分之一千是土鸡”的保证下，挑选了一只脚爪子有泥、羽毛带灰的母鸡，回家一煮，几分钟就酥烂如泥，这哪是什么土鸡，比饲料鸡都不如。

之后，表姑在手机上刷到一个养跑山土鸡的短视频，视频里，这些鸡在山林中觅食，在田野里奔跑追逐，视频里养鸡人说：他养的鸡每天都是在山林里自由活动，吃的是虫子、草籽等自然食料，喂的是纯粮食，要养一年以上才出售，他养的鸡是正宗的跑山土鸡。

耳听为虚，眼见为实，这是亲眼看到的总不会有假吧，于是，表姑下单买了两只，物流倒是挺快的，先天早上下单，第二天下午就收到了。

满怀希望地打开包装一看，立马傻眼了，两只无头无脚鸽子般大小不知什么东西，不用下锅煮就知道不是土鸡，甚至连饲料鸡都不是。

连续上了两次当也没阻止表姑买土鸡的决心，她这次把目光投向农村，亲自到乡下去总该买得到吧？

第二天，表姑起了个大早，驱车50公里找到一个乡镇农贸市场，很快，她就发现了目标，一位老农妇面前摆着一竹筐鸡蛋，两只绑了翅膀和脚的母鸡。

老农妇看上去很慈祥，她说这鸡是自己养的，是养了3年的老母鸡，这些蛋也是母鸡产的，要不是老头子摔伤住院才不会卖呢。

听老妇人这样一说，表姑深信不疑，將她的两只母鸡和鸡蛋全部买了。回到家下锅一煮，还是几分钟就烂透了，味道跟饲料鸡一模一样。

那为什么我们就算到乡镇农贸市场也买不到农家土鸡呢？我想，有以下几个原因。

第一是品种不纯正。这一点需要农家自养的母鸡孵抱小鸡的繁殖方式才能保证。而孵化厂里繁殖的小鸡都是通过杂交后品种，即使是农家散养、投喂粮食也属于土杂鸡，不是正宗的土鸡。

第二是不能规模化养殖。正宗的土鸡必须要达到三个条件：一是品种纯正，二是不设任何阻拦的自然散养，三是纯粮食喂养。如果按这三条养殖，土鸡成活率低、生长缓慢、投入成本高，大规模养殖会血本无归。

第三是农户养殖少。现在农村养鸡的不多，少数养鸡的也是养几只，而且都是供自家食用，不会拿到市场上出售，加上有些城镇近郊的农村是禁止养鸡。

现在，在市场上确实买不到正宗的土鸡了，不管是城里的菜场、超市、家禽批发市场，还是乡镇集市。

到哪里才能买到正宗的土鸡呢？

告诉你一个买到正宗土鸡的方法，那就是亲自到农村农户家里买。

这个农村是指远离城镇、偏僻的乡村，农家住户比较分散，房前屋后有大片的山林、竹园、果园或者田野。

而且农家养鸡数量在20只左右，完全放养的，这些鸡就是真正的土鸡。

那些离城镇较近，住户密集，用围网竹栅栏圈养的鸡要谨慎购买，很有可能是用饲料喂养的土杂鸡。