天气转凉后，夏天没卖完的冰淇淋和雪糕通常会有以下几种处理方式：
1. 退货给供货商
一些商家会选择将未售完的冰淇淋和雪糕退回给供货商，供货商会将这些产品保存起来，等到第二年夏天再送回来继续销售，这通常适用于保质期内的产品。
2. 季节性销售策略调整
随着市场的变化，冰淇淋和雪糕不再只是夏季的专属品。数据显示，有17%的消费者会在冬季购买冰淇淋，38%的消费者一年四季都会购买冰淇淋，说明冰淇淋已经成为日常生活中的休闲零食。因此，一些产品可能会通过调整销售策略，比如推出新口味或者进行促销活动，来适应不同季节的消费需求。
3. 冷链技术的提升
随着冷链技术的发展，冰淇淋的保存和运输变得更加便捷和高效，这使得冰淇淋可以在非夏季也保持较好的销售。
4. 线上渠道的发展
越来越多的冰淇淋品牌开始利用线上渠道销售产品，这使得冰淇淋的销售不再局限于季节和地域，可以全年进行。
