文 | 论芸轩
编辑 |论芸轩
本文陈述所有内容皆有可靠信息来源赘述在文章中间。
前言
多年来，某些食品一直背负着“垃圾食品”的恶名，成为许多人避之不及的饮食禁忌。
然而，近日国家权威部门的一纸声明，却让这些“劣迹斑斑”的食品突然翻身，重新赢得了大众的信任。
你吃的每一口，都是智商税？：食物真相大揭秘
你有没有想过，你每天吃的东西，有多少是真正健康的，又有多少是被精心包装的“智商税”？
现在信息太多了，关于食品安全的消息满天飞，真真假假很难分辨，一不小心就可能被误导。
我们常听说有些食物被称为“垃圾食品”，好像吃它们就犯了什么错似的，但事实真的如此吗？
猪油，曾经是中国家庭厨房的必备品，却被打入“冷宫”，被认为是导致高血压、高血脂的“罪魁祸首”。
这种转变，与西方营养学的影响密不可分。
有些西方实验把猪油归为“不健康的脂肪”，但它们通常没考虑到中国人的体质不一样。
中国人的饮食结构与西方人截然不同，几千年来，猪油一直是重要的食用油，并没有导致大规模的心脑血管疾病。
其实，猪油没那么一无是处。
它含有丰富的饱和脂肪酸，能提供能量，还能帮助吸收脂溶性维生素。
猪油的“黑化”，是西方营养学“入侵”的结果，也反映了现代人对传统饮食的误解。
我们需要重新审视猪油的价值，将其纳入健康的饮食体系，而不是盲目排斥。
吃点猪油没问题，关键是要控制量，和植物油搭配着吃更好。这样既享受了美味，又保持了健康。
而除了猪油之外，还有一个常见的食物被“妖魔化”很久了，可以说是在近几年才“恢复清白”。
“妖魔化”已久的味精
味精，这个在厨房里默默奉献了几十年的调味料，曾一度被推上风口浪尖，成为众矢之的。
1968年，新英格兰医学期刊上的一封读者来信把中餐馆综合症和味精联系在了一起，这事儿让味精开始背上了“不良记录”。
但这封信缺乏科学依据，仅仅是基于个体感受的推测。
然而，在资本的推波助澜下，“味精有害”的论调迅速蔓延，甚至出现了“味精致癌”的谣言。
回顾这段历史，不难发现，味精的“黑化”与资本的介入有着千丝万缕的联系。
可以说外国资本为了抢占中国市场，不惜抹黑本土味精品牌，通过散布谣言、收买专家等手段，将味精打成“健康杀手”。
曾经家家户户都熟悉的莲花味精，成了那场资本大战的受害者。
同样的，也让莲花味精从一个大型企业，最终沦落到被人“喊打”的局面，令人唏嘘。
然而，科学最终证明了味精的清白。
中国食品科学技术学会发布的《中国食品安全辟谣榜》明确指出。
味精的主要成分谷氨酸钠对人体无害，可以被代谢利用或转化为蛋白质的组成部分。
味精的“黑历史”，是一场由资本操控的“信息战”，也提醒我们，要理性看待食品安全信息，不能被别有用心的人利用。
现在信息这么多，食品安全的谣言也越来越多，真真假假的让人搞不清楚。
中国食品科学技术学会发布的《中国食品安全辟谣榜》帮助我们识破谣言，看清事实，让我们不再被误导。
帮助大家更好的了解一些在市面上出现的谣言。
辟谣榜单
就比如，关于“弱碱性水”能够改变体质和影响生男生女的说法，实际上缺乏科学依据。
这是因为人体内酸碱平衡由繁杂的生理机制维系。
通常，体液的 pH 值稳定在一个相对恒定的区间。此乃人体正常之态，以保障生理机能的平稳运行。
虽然饮食和饮水可以对体内环境产生一定影响，但这种影响通常是微小且短暂的。
此外，所谓的“酸碱体质”并不是一个被科学认可的概念，人体的酸碱状态并不会因为饮用某种类型的水而显著改变。
生男生女的因素主要与遗传和生理条件有关，而非水的酸碱性。
因此，盲目追求“弱碱性水”作为改变体质的手段，既不科学，也可能导致不必要的误解和困扰。
还有就是有关于蘑菇含有重金属而不能食用的说法，实际上需要具体分析。
蘑菇的安全性主要取决于其生长条件和来源。
而现代蘑菇产业大多采用标准化的人工栽培方法，在受控环境下生长，这极大地降低了重金属污染的风险。
专业化的蘑菇种植基地，对培养基成分及生长环境严格把控，以此保障产品的高品质，力求让每一朵蘑菇都符合上乘标准。
此外，不同种类的蘑菇对重金属的吸收能力也有所不同而市面上销售的蘑菇通常经过质量检测。
而市面上所售卖的蘑菇，一般都会历经质量检测流程，皆符合食品安全之标准，从而能让消费者放心选购，安心食用。
因此，消费者无需过分担心普通市售蘑菇的重金属问题。
然而，对于野生蘑菇或来源不明的蘑菇，还是应该谨慎对待，选择正规渠道购买的蘑菇，并适量食用，就能安全享受这种营养丰富的食材。
自然保持健康的饮食和生活方式，才是促进身体健康的最佳途径。
同时保持理性的消费，也是食品安全的正确打开方式之一。
不要被资本操控，认清真相，资本追求利润的特点，可能会让它们用各种方法影响消费者对食品的看法。
同时我们要保持冷静，不要被商家的营销手段迷惑，理性判断食品是否安全。
结语
可以说食品安全关系到每个人的健康，我们每个人都应该提高食品安全意识，理性看待食品安全信息，不被谣言和营销手段所迷惑。
只有这样，才能在纷繁复杂的食品市场中，做出明智的选择，守护自己的健康。
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