作者 |探长（共1241字，阅读约4分钟）

快过年了，家家户户的餐桌上少不了孩子们爱吃的各种糖果和干果；

奶糖、瓜子、开心果、松子、花生、板栗……

而且，干果对孩子的大脑发育也有很大的帮助，所以不少家长特别喜欢喂孩子干果吃。

然而，再好的干果，孩子们也难免会吃到几颗坏的苦的。

殊不知一颗小小的“坏果”，可能含有1级致癌物，比砒霜还毒68倍的——黄曲霉素！

黄曲霉素是一种由霉菌产生的有毒物质，广泛存在于生活中的各种食品和环境当中。

它对人体的危害主要表现为：

长期摄入含有黄曲霉素的食品，可能会导致慢性肝脏疾病，如肝硬化、肝癌等。

经研究显示，仅1毫克的黄曲霉素就可导致肝癌！

而且，黄曲霉素已经被认定为1级致癌物！

长期摄入或者过量摄入，可能会增加患癌的风险！

它还可能引起免疫系统和神经系统的损害，影响人体的免疫功能和神经功能。

由于它会对我们的身体造成严重的伤害，所以，也引起了大家的高度重视。

▼ 家中哪些东西可能含有黄曲霉素？

黄曲霉素主要通过食物链进入人体。

黄曲霉素主要存在于食品和环境中。

在食品方面，常见的有谷物及其制品，如玉米、小麦、大米、糙米、燕麦等；

豆类，如大豆、绿豆、黄豆等；

坚果，如开心果、花生、核桃等。

此外，也包括酿造酒、果汁、咖啡、香料等。

在环境方面，黄曲霉素可能存在于发霉的案板、墙壁、地板、家具、纺织品等。

因此，我们需要特别注意这些地方的潜在危险。

那么，我们怎么样才能避免黄曲霉素的危害呢？

● 要选择健康优质的食品

在购买食品时，尽量选择新鲜的、不发霉的食品，避免购买过期或者存放不当的食物。

对于谷物、豆类和坚果等容易受到黄曲霉素污染的食品；

我们可以选择有机食品或者经过专业处理的食品，以减少黄曲霉素的摄入。

● 正确存储食品也非常重要

家长在储存食品时，要避免潮湿和潮气过重的环境，保持食品的干燥和通风。

特别是对于谷物、豆类和坚果等容易受到污染的食品，要尽量避免长时间存放。

对于发霉的食品要及时丢弃，避免再次食用。

● 定期清洁家居环境也是非常重要的。

家长需要定期清理墙壁、地板、家具等可能出现霉菌的地方，保持家居环境的干燥和清洁。

如果家中出现漏水、潮湿等情况，要及时处理，避免霉菌的滋生。

对于室内潮湿的环境，可以使用除湿机等设备，保持室内空气的干燥。

●加强孩子对于食品安全和卫生知识的教育

对于孩子来说，他们缺乏相关的意识，便容易食用到过期或者发霉的食品。

因此，我们作为父母的，不仅要注意给孩子提供健康的食物；

还要告诉他们，吃到坏的东西会有什么样的口感；

或者是坏的东西表面会有哪些变化和异常。

我们通过向孩子传授正确的食品储存和食用知识，才能够让他们养成良好的饮食习惯。

辣妈语录：

黄曲霉毒素对人体的危害不可忽视，我们需要重视食品的安全和卫生，尽量避免家人摄入过期、发霉的食物。

通过选择健康、新鲜的食品以及注意正确的存储食品、定期清洁家居环境、加强食品安全和卫生知识的教育，可以有效减少黄曲霉素对我们的危害，为家庭成员的健康保驾护航。

家长们，你有买到过发霉的食物，吃到过苦的坚果吗？

（图片源自网络）