传统菜市场是人们购买生鲜蔬菜、杂货水果的场所，也是人们家长里短的地方之一，充满了人情味。
随着线上电商平台不断涌现，各种价格战、服务战之下，吸引了大批年轻人线上购买。
相较之下，菜市场在年轻人间不被喜爱，要购买生鲜的时候，年轻人首选不是逛菜市场，而是逛线上生鲜平台。
究竟生鲜平台如何布局，怎样内卷抢夺市场呢？年轻人又为啥不爱逛菜市场了？
巨头纷纷争夺生鲜市场，生鲜平台疯狂内卷2023年，美团买菜更名为“小象超市”，向本地生鲜市场迈进。而后京东、淘宝等巨头也在生鲜领域加大布局，对线上买菜APP上线、重组。
依此能够说明，生鲜电商从2012年开始出现，在十数年的努力之下，在2023年获得了二次新生，再次被互联网巨头聚焦，成为了焦点。
在2023年每日优鲜退市没落开始，其他巨头开始在生鲜市场加大投入，争夺市场。
2023年初始，京东引入山姆、沃尔玛等第三方商家，悄然上线了其自营的“京东买菜”。
而后，京东将自己的两座前置仓设置在了北京，具体生鲜配送上则是选择了电商流量+自营模式。
2023年5月，阿里巴巴将“淘菜菜”和即时零售平台“淘鲜达”合并，升级为“淘宝买菜”。
”淘宝买菜“在升级之后，能够为全国200多个城市消费者提供”1小时到家“，”次日自提“等生鲜购买服务。
在业态上，线上生鲜电商应当谋求提升其平台的价值。
据南方日报记者了解，盒马除了主力业态盒马鲜生外，盒马旗下还推出了盒马X会员店、盒马奥莱、盒马邻里等业务，近期洗衣、修理、保洁等本地生活服务，也在全国各个城市陆续上线。
而在美团方面，不仅将美团优选升级为“明日达超市”，与即时配送模式的美团买与配送平台美团闪购，组成了覆盖多种业态的生鲜电商，同时也为美团的外卖、本地生活等服务提供了用户入口。
巨头们为啥要在生鲜领域卷生卷死，究其原因是生鲜电商被认为是电商领域最后的一片蓝海，预估有万亿元规模。
在如今存量时代，各个网络巨头都在找寻新增加点，而生鲜领域则是成为最易突破的点。
据统计，我国生鲜电商数量超4000家，88%都是亏损的，仅有1%是盈利的，就算如此，仍有不少企业投身到生鲜电商领域。
要想在疯狂内卷的生鲜赛道存活下来，各线上生鲜平台应当多模式发展。
生鲜品类本身就是一个要多业态共同发展的行业。
例如美团买菜、叮咚买菜等是设置的前置仓，盒马、永辉生活等是店仓一体模式；
京东在家、美团闪购等属于到家平台，美团优选、多多买菜是社区团购类，京东生鲜、拼多多等是B2C生鲜电商平台等。
各个业态和经营模式满足的是各个用户群体的需求和消费习惯，同时用户购买生鲜产品的消费行为各异，随时在变化；
消费者们会在各个业态和模式之间的切换，因此各个业态最终的走向应当是相互并存发展。
线上生鲜购买要“精打细算”随着送货上门、线下自提点等线上消费模式的出现，网上买菜为人们的生活提供了更多的便利。
相比于传统消费模式，线上消费更适合消费者的生活需求，特别是生鲜类的便捷服务，让“宅经济”更加贴近市民的生活，动动指尖买买买成了很多市民每天必做的“功课”。
但也需要消费者更加谨慎和理智地对待。
在此，提醒在选择线上生鲜菜品的过程中要货比三家，莫要因便宜，而过多采购实际上用不完的食材，形成无必要的二次浪费。
线上消费更要“精打细算”，消费者要想降低生活购物成本，就要经常关注线上电商平台的各种优惠活动。
要警惕虚假宣传和价格欺诈，无论线上线下购物时都要仔细核对商品信息和价格变动等，在遇到问题时要及时和商家沟通。
此外，网络购物多留心，这些事项需谨慎。
作为一种被广大市民消费者逐渐接受的网上购物模式，要提醒广大消费者，在网上买菜过程中,要注意自身信息安全。
虽然只是购买日常生鲜菜品，但也要在网络购物时擦亮眼睛，留个心眼，避免上当受骗；
要尽量选择大型成熟、经营资质齐全的网络平台，要选择本地比较成熟的生鲜购物平台，切勿直接通过个人微信、电话等方式进行交易。
线上生鲜购买时应当多看看消费者评价，要货比三家，选定好货品后，应当按照平台提醒按时取货。
在常用的第三方支付平台付款的时候，一定不要脱离平台付款，不接受卖家提供的支付链接或是二维码，也不要轻易点击。
倘若存在消费纠纷，应当第一时间和卖家或是平台沟通，尽快解决问题。
倘若沟通解决不了，应当投诉到当地消协或是打市长热线投诉，严重的可以直接提请诉讼，核心就是维护好自身权益。
年轻人不爱逛菜市场了？姑且不论电商巨头在外“磨刀霍霍”，年轻人在生鲜平台购物支持，线下菜市场内依然一片祥和，菜贩们仍有条不紊地经营着自己的一方小天地。
在多年经营下，不少菜贩建立了属于自己的“人情网”，有相对固定的供应商和顾客，因此，对线上生鲜平台并不感冒。
说年轻人不爱逛菜市场了？提出这一疑问，只能说对于菜市场的主要消费人群是哪些不够清楚。
逛菜市场的人群主要是中老年人，他们有逛菜市场的习惯，也爱在菜市场交流情报，聊天说笑。
年轻人大多不会下厨，也不做饭，有逛菜市场的时间，更乐意订外卖。
就算是年轻人做饭，也倾向于手机点单完成，毕竟电商平台的优势就在于够极大地降低消费者的购物时间成本，符合现代社会快节奏、低时间成本的购物需求。
2022年，我国菜市场数量为44768个，从数量看菜市场仍旧一派繁荣，年轻人是否爱逛都不影响它的发展。
实际上，线上生鲜平台要想扭转88%平台亏损，用户群体狭窄问题，应当在中老年人身上多下功夫。
在我国做饭的主要群体是中老年人，他们在意的是价格和新鲜度，而且时间充裕，能够自己去逛菜市场看商品、讨价还价。
现有生鲜电商将目标群体确定为年轻人，他们没时间买菜，也没时间做饭。
业内人士普遍认为，短期内，生鲜电商的竞争对手还是其他生鲜电商，很难对线下的生鲜从业者构成威胁。
结语生鲜平台都在为市场规模而奋斗，内卷到疯狂程度，实际是在燃烧资金，看谁坚持到最后罢了。
菜市场牢牢握住现有的中老年顾客资源，利用其生活及社交优势，蓬勃发展着。
不存在年轻人不爱逛菜市场了这件事，因为年轻人本身就不怎么逛菜市场，他们青睐的是生鲜平台、外卖平台，讲求的是简单、便捷，节省时间和精力。
需要注意的是，线上消费有一定的安全风险，下单购物要认清正规平台。
参考文献
[1]赵秋女.“云买菜”靠谱吗？教你拎清指尖上的“菜篮子”[N].本溪日报,2024-07-16(007).
[2]樊骏.生鲜市场谁主沉浮[N].江苏经济报,2023-12-06(A02).
