最新研究揭示：高蛋白饮食，特别是高亮氨酸饮食，可能与动脉粥样硬化风险增加有关！

你是否正在进行高蛋白减肥？你是否担心高蛋白饮食会对你的心血管健康造成影响？

这篇文章将带你深入了解最新研究成果，并提供一些建议，帮助你在享受高蛋白饮食的同时，降低潜在的健康风险。

研究背景

西方国家高蛋白质饮食的流行与心血管疾病发病率上升密切相关。动物研究表明，高蛋白饮食通过激活 mTORC1 信号通路，促进动脉粥样硬化形成，并损害巨噬细胞的自噬功能。

研究方法

为了进一步探究高蛋白饮食对人体的影响，研究人员进行了一系列临床实验，评估了不同蛋白质摄入量对人类单核细胞和巨噬细胞中氨基酸-mTOR-自噬途径的影响。

研究结果

研究结果表明：

亮氨酸是巨噬细胞中 mTOR 信号传导的主要激活剂。只有每餐摄入超过 25 克蛋白质才会激活 mTOR 并产生功能性影响。摄入超过膳食能量需求 22% 的蛋白质会触发人类单核细胞和巨噬细胞中有害的氨基酸-mTORC1-自噬信号通路，从而导致雄性小鼠动脉粥样硬化。

案例分析

小王是一名健身爱好者，为了快速增肌，他每天摄入超过 200 克蛋白质。几年后，他被诊断患有动脉粥样硬化。

医生分析认为，小王的动脉粥样硬化可能与高蛋白饮食有关。

如何健康地进行高蛋白饮食？

控制蛋白质摄入量：建议每天蛋白质摄入量不超过 1.5 克/公斤体重。选择优质蛋白质：优先选择瘦肉、鱼肉、豆类等优质蛋白质来源。关注氨基酸比例：尽量减少亮氨酸的摄入量，多吃富含赖氨酸和苯丙氨酸的食物。

总结

高蛋白饮食并非洪水猛兽，但过量摄入蛋白质，特别是高亮氨酸饮食，可能会增加动脉粥样硬化风险。

建议大家在进行高蛋白饮食时，注意控制蛋白质摄入量，选择优质蛋白质来源，并关注氨基酸比例，以降低潜在的健康风险。

这篇文章为你解答了哪些疑问？你还有哪些问题想要了解？欢迎在评论区留言！

以下是一些你可能会感兴趣的延伸阅读：

高蛋白饮食真的能帮你减肥吗？

高蛋白饮食是否能帮你减肥，取决于多种因素，包括你的蛋白质摄入量、其他营养素的摄入量、运动量以及你的个人体质。

高蛋白饮食的潜在减肥机制:

增加饱腹感: 蛋白质比碳水化合物和脂肪更能增加饱腹感，让你在两餐之间感觉不饿，从而减少总热量摄入。提高基础代谢率: 蛋白质的消化和吸收需要消耗更多的能量，因此可以提高基础代谢率，帮助你燃烧更多热量。减少肌肉损失: 在减肥过程中，如果不注意蛋白质摄入，会导致肌肉流失。肌肉比脂肪消耗更多的热量，因此肌肉流失会降低基础代谢率，影响减肥效果。

高蛋白饮食减肥的注意事项:

控制蛋白质摄入量: 过量摄入蛋白质会增加肾脏负担，并可能导致其他健康问题。建议每天蛋白质摄入量不超过 1.5 克/公斤体重。注意其他营养素的摄入: 减肥期间也要保证其他营养素的摄入，如碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。结合运动: 运动可以帮助你消耗更多热量，并促进肌肉生长。

高蛋白饮食减肥的适用人群:

想要快速减肥的人想要减脂增肌的人容易肌肉流失的人

高蛋白饮食减肥的 不 适用人群:**

肾脏疾病患者痛风患者肝脏疾病患者

以下是一些高蛋白减肥的建议:

选择优质蛋白质来源，如瘦肉、鱼肉、豆类等。将蛋白质均匀分配到每餐中。结合运动，提高减肥效果。

总而言之，高蛋白饮食可以帮助你减肥，但需要注意控制蛋白质摄入量，并注意其他营养素的摄入和运动。

哪些人需要限制蛋白质摄入量？

以下人群需要限制蛋白质摄入量：1. 肾脏疾病患者肾脏是负责代谢蛋白质的主要器官。当肾脏功能受损时，无法有效代谢蛋白质，会导致体内尿素氮、肌酐等代谢废物堆积，加重肾脏负担，甚至导致肾衰竭。2. 肝脏疾病患者肝脏是负责合成蛋白质的重要器官。当肝脏功能受损时，蛋白质合成能力下降，会导致体内蛋白质水平低，影响身体各项功能。此外，过量摄入蛋白质会增加肝脏负担，加重肝脏损伤。3. 痛风患者痛风是一种嘌呤代谢紊乱引起的疾病。蛋白质是嘌呤的主要来源之一，因此痛风患者需要限制蛋白质摄入，以减少尿酸生成，降低痛风发作风险。4. 肠道疾病患者肠道疾病患者的消化吸收功能减弱，过量摄入蛋白质会增加消化负担，导致腹胀、腹泻等症状。5. 高血压患者高蛋白饮食会导致体内钠离子潴留，增加血压。因此，高血压患者需要限制蛋白质摄入，以降低血压。6. 肥胖超重人群肥胖超重人群需要控制总热量摄入，因此需要限制蛋白质摄入。7. 老年人老年人的消化吸收功能减弱，肾脏功能也逐渐下降，因此需要限制蛋白质摄入。具体限制蛋白质摄入量的程度，需要根据个人的具体情况，在医生或营养师的指导下进行。以下是一些限制蛋白质摄入量的建议:选择低蛋白食物，如蔬菜、水果、谷类等。限制肉类、鱼类、蛋类、豆类等高蛋白食物的摄入量。烹饪时少用盐，以减少钠离子摄入。多喝水，促进代谢废物排出。如何选择优质蛋白质？优质蛋白质是指那些含有所有必需氨基酸，且氨基酸比例接近人体需要的蛋白质。优质蛋白质的消化吸收率高，可以更好地满足人体对蛋白质的需求。选择优质蛋白质的几个指标:氨基酸种类: 优质蛋白质应含有所有必需氨基酸，且氨基酸比例接近人体需要的比例。消化吸收率: 优质蛋白质的消化吸收率高，能够被人体充分利用。生物学价值: 生物学价值越高，蛋白质的利用率越高。优质蛋白质的来源:动物性蛋白质: 动物性蛋白质是优质蛋白质的主要来源，包括瘦肉、鱼肉、蛋类、奶类等。植物性蛋白质: 植物性蛋白质中，大豆蛋白的氨基酸组成较为接近人体需要，是优质植物性蛋白质的代表。其他植物性蛋白质，如豆类、坚果、种子等，也含有丰富的蛋白质。选择优质蛋白质的建议:优先选择动物性蛋白质: 动物性蛋白质的氨基酸组成更接近人体需要，消化吸收率也更高。搭配植物性蛋白质: 植物性蛋白质可以互补氨基酸，提高蛋白质的利用率。选择低脂肪的蛋白质来源: 避免摄入过多脂肪。注意烹饪方式: 避免高温烹饪破坏蛋白质的营养价值。以下是一些常见优质蛋白质食物的例子:动物性蛋白质: 鸡胸肉、鱼肉、鸡蛋、牛奶、奶酪等。植物性蛋白质: 大豆、豆腐、豆浆、黑米、燕麦、坚果等。（此处已添加医疗卡片，请到今日头条客户端查看）

参考文献：Zhang, X., Kapoor, D., Jeong, SJ. et al. Identification of a leucine-mediated threshold effect governing macrophage mTOR signalling and cardiovascular risk. Nat Metab 6, 359–377 (2024). doi: https://doi.org/10.1038/s42255-024-00984-2