嘿，朋友们，你们知道吗？一年四季里，我最想推荐给大家的美食就是牛肉啦！为啥呢？因为这牛肉啊，简直就是营养宝库，里头藏着18种氨基酸、钙、铁、维生素E、A、B群等一堆好东西。吃了不仅能强化免疫力，让腿脚更有劲儿，连女生吃了都能脸色红润，美得跟朵花似的！

可问题来了，为啥有些人自己在家炖的牛肉，总是腥味扑鼻，肉质还硬邦邦的？就连家里的长辈都开玩笑说，这牛肉是不是从“老母牛”那儿来的？哈哈，别担心，我这就来揭秘炖牛肉的三大绝招，保证你学会后，炖的牛肉让全家人都赞不绝口！

首先，咱们得备好这些食材：新鲜牛肉一块，番茄几个，葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶、花椒这些香料也不能少，当然，调味还得靠白糖、料酒、蚝油、老抽、味极鲜这些来帮忙。

秘籍一：去血水是关键！新鲜牛肉切大块，提前泡几个小时，多换几次水，把血水彻底去掉，这样炖出来的牛肉才没腥味。记得哦，这一步偷懒不得！

秘籍二：焯水+温热水洗礼！泡好的牛肉加料酒姜片，冷水下锅焯水，然后捞出用温水（必须是温热水，记住了！）洗净，这样牛肉才不会变柴。

秘籍三：开水炖煮，肉质鲜嫩！番茄切小块和大块备用，热锅凉油加入葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶、花椒，炒香，接着下牛肉翻炒，然后下入切碎的番茄，加入半勺白糖、一勺料酒、一勺蚝油、一勺老抽、两勺味极鲜。翻炒均匀。最后重点来了，加水一定要用开水，水量没过牛肉，保证肉质鲜嫩多汁。接着换电压力锅炖20分钟，再倒回锅里加大块番茄收汁，撒上葱花，完美出锅！

牛肉一定选新鲜的，口感和营养都更胜一筹。

焯水后记得用温热水洗，保持肉质嫩滑。

中途加水？必须是开水，否则牛肉会变柴变硬。

怎么样，是不是已经迫不及待想要试试了？按照我的秘籍炖出来的牛肉，保证让你家的餐桌从此多了一道让人念念不忘的美味。记得哦，炖好后别忘了拍照，然后分享给你的亲朋好友，让他们也来看看你的手艺如何！

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