过年吃牛肉，一道牛肉拼盘，香酥牛肉干，牛肉火锅，以及拿来配米饭都是极好的，牛肉的吃法丰富多样，肉质鲜嫩，加上牛肉的营养价值本就很高，其中富含蛋白质、矿物质和维生素，对于补养脾胃有很大的帮助。

而牛肉作为我国市场上一个比较受大家欢迎的肉类，常常在过年期间买的人也是比较多的，但买牛肉的时候一定要注意，很多人不知道如何选购新鲜的牛肉，实际上这也是很重要的，如果你买到的牛肉不新鲜，那么吃上去没味道，也影响了菜品的口感。

一、过年买牛肉，如果你想吃新鲜的，就挑“挂起来的”

<1>新鲜且优质的牛肉有什么特征？

新鲜的牛肉应该具备这些特点，第一就是牛肉的颜色呈现红亮色，也有一些朋友可能不知道，牛肉的颜色越鲜亮，就越能够说明这个牛肉的新鲜度很高，反之，如果牛肉的颜色发暗，还可能会导致牛肉发臭，而且我们在选择的时候也要看看牛肉上面有没有腥味，如果腥味不太重，也说明这个牛肉的新鲜度很高，反之，如果有很大的腥味，那就说明牛肉放的时间很长，买回来食用很容易影响肠胃健康。

在购买牛肉的时候，大家还需要注意的一点就是要看看牛肉的弹性如何，牛肉的新鲜度越高，其实牛肉的弹性也越好，当你用手指去按压牛肉的时候，你会发现牛肉会立马弹回来， 而且牛肉的表面没有很多的水珠，不会很潮湿，这也是判断牛肉新鲜度的重要标准。

<2>摊桌上的牛肉小心注水

如果你想要买到新鲜的牛肉，建议你还是优先去选择那种挂起来的牛肉，不要去摊桌上的牛肉摊去买，因为这会存在一些食品安全问题，你不知道它的牛肉是否有注水， 如果牛肉注水，那么它的肉质就会变得松软，而且吃上去没什么味道，严重的还会影响你的身体健康。

二、了解牛肉的营养价值，有了这些了解才能更爱吃

（看点一）牛肉的味道和营养价值很高，吃了有助于补养脾胃

牛肉作为一种优质的肉类，含有丰富的营养成分。牛肉的味道鲜美，营养丰富，主要是因为牛肉富含蛋白质、矿物质和维生素等营养成分。

牛肉中的蛋白质含量较高，对于身体的生长和发育有很好的促进作用；同时，牛肉中含有丰富的铁、锌、硒等矿物质，这些矿物质对于身体的免疫力和健康有很好的促进作用。

（看点二）常吃牛肉有助于增强肌肉的力量，适合运动员吃

其次牛肉对于需要增强抵抗力的人也是非常有帮助的。牛肉中含有丰富的蛋白质和营养成分，这些营养成分能够提供身体所需的能量和营养，有助于增强抵抗力， 特别适合运动员或经常进行身体锻炼的人群食用，牛肉中还含有丰富的维生素和矿物质，这些营养成分对于身体的健康有很好的促进作用，能有效地增强身体的免疫力。

（看点三）这些人群不适宜吃牛肉，吃了可能影响身体健康

感冒的患者，在感冒期间，应该尽量避免食用牛肉，牛肉属于热性食物，食用过多可能会加重体内的热量，从而影响身体的健康。 肾炎的患者，肾脏是身体排泄废物的主要器官，肾功能不全或肾炎患者应该少吃牛肉，以免增加肾脏的负担，对于已经有肾脏问题的人来说，治疗是关键，饮食只是辅助，不能替代药物或其他治疗。

同时牛肉属于高蛋白、高脂肪的食物，消化不良的患者应该尽量少食用，消化不良的人群不宜过多食用牛肉，以免加重消化系统的负担。 对于老年人来说，他们的消化系统逐渐减弱，因此应该根据自身的身体状况来选择适合自己的饮食，尽量避免过多食用牛肉。

三、总结：过年买牛肉，如何选购才能买到新鲜的呢？

过年期间，买牛肉需要注意以下几点，首先，选择正规的商家、市场或超市购买牛肉，以确保其品质和安全性。其次，查看牛肉的外观， 新鲜的牛肉应该呈现出鲜红色，表面光滑有光泽，没有异味或血水，最后，询问商家关于牛肉的来源、保存和运输方式等信息，了解牛肉的质量和新鲜度。

牛肉是一种营养丰富、口感鲜美的食材，对于喜爱吃牛肉的人来说，春节期间购买新鲜牛肉是一项重要的任务，但如何选择新鲜牛肉却是一门学问。希望通过本文的介绍，能够帮助大家选购到新鲜的牛肉，过一个美味又健康的春节。