9月27日，位于山西省汾阳市肖家庄镇的3100亩高粱丰收在即，全国主流媒体代表走进汾酒原粮“第一车间”，探寻一亩良田如何助力汾酒复兴。2021年至今，“走进汾酒第一车间”活动已连续举办四年，成为行业瞩目的酒类品质IP活动。
汾酒集团党委书记、董事长袁清茂表示，绿色原粮基地是汾酒生产的第一车间，是推动汾酒高质量发展的起始点，也是汾酒践行复兴纲领的最前沿。汾酒集团将持续发扬工匠精神，以高标准、严要求把控原粮品质，确保让消费者喝到“最干净、最卫生”的汾酒，为引领白酒行业绿色健康发展贡献力量。
位于山西省汾阳市肖家庄镇的汾酒“第一车间”。新京报记者 郭铁 摄
品质原粮奠定汾酒风格
作为距离汾酒工厂最近的原粮种植基地，“汾酒高标准酿造专供高粱示范区”位于汾阳市肖家庄镇西马寨村、中寨村和杏花村镇西堡村。
这里有3100亩“汾粱30”高粱和技术中心酿酒试验推荐的高品质纯系高粱品种“状元红”，经权威机构检测，高粱籽粒中的蛋白质含量可达到7.8%，淀粉、单宁、脂肪含量可分别达到76.64%、1.59%、3.96%，是生产优质清香型白酒的上好原料。
汾酒专用高粱“汾粱30”。新京报记者 郭铁 摄
这背后，是汾阳种植高粱得天独厚的自然条件和悠久历史。汾阳地处黄土高原地带，土地肥沃，地下水位较深，灌溉便利，利于酿酒高粱的生长。汾阳市有2000多年种植高粱的历史，早在魏晋南北朝时，杏花村一带就已成为山西地区的酿酒中心。
在汾阳培育出的酿酒专用高粱种子奠定了汾酒清香纯正的基本风格。据介绍，2023年试验种植的汾酒高粱——“汾粱30”具有籽大饱满、产量高、稳产性好、酿造品质好、出酒率高等优点，是汾酒原粮公司和技术中心联合酿造试验认定的优质清香型白酒酿造专用品种。通过持续用科技力加持极致原粮品质，在西马寨村，汾酒筛选出了适宜当地种植的抗逆性强、综合性状好、高产优质的新优品种。
汾酒采供物流中心主任、汾酒原粮公司负责人赵胜说，品质是汾酒发展的基石，原粮基地是汾酒全产业链的开端，肩负着汾酒生产用粮安全的重要使命。“酿好酒、储好酒、售美酒”的品质路线是汾酒原粮基地长期坚定走下去的方向。
打破“长期缺好酒”产业障碍
近年来，白酒市场进入“不缺酒但长期缺好酒”的时代，如何在原材料供应、绿色化转型等质量保障方面寻求新突破，是头部酒企的重要课题。
自2009年起，汾酒就在业内率先将原粮基地纳入企业发展战略，持续强化“第一车间”布局。据汾酒集团党委专职副书记、副董事长李振寰介绍，汾酒原粮基地管理成效显著，跨越数千公里，以北纬36度到45度的“黄金种植地理带”为基准，建设了适合高粱、大麦、豌豆种植生产的原粮基地，总规模达到130万亩以上，形成了“土地一备案+五统一”的原粮基地种植管理模式。
9月27日，“走进汾酒第一车间”活动现场。企业供图
十几年来，汾酒结合各区域产业发展优势，依托各基地合作方以农业订单、土地托管、流转自种等方式为主体，以新品种、新区域拓展试验种植为突破，以高粱种子统一发放为重点，以酿酒高粱专用肥料逐步推广为辅助，推进原粮基地建设。
通过近三年来与山西省属涉农国企达成合作，以绿色化发展为根本，汾酒逐步推动省内高粱种植向高质量发展转型；省外高粱基地布局以吉林梨树、内蒙古敖汉、河套地区为主，目前已形成了山西、东北、内蒙古三大高粱主产区的基地布局，总面积在90万亩以上。
汾酒专用高粱种植基地。新京报记者 郭铁 摄
除高粱外，汾酒还在甘肃、内蒙古规划大麦种植基地，面积达20万亩以上；以西北、河北为主产区，辐射带动内蒙古、宁夏及山西周边，形成豌豆五大种植区域，面积达28万亩以上。通过跨区域布局，最大限度保留了汾酒原粮质量和供应的稳定性。
据吉林大川公司基地负责人吴天鹏介绍，基地全面落实汾酒绿色、无公害标准，把汾酒原粮基地建设成为标准化、规模化、现代化的原粮基地，以科技、机械助力选种，实现了从春种到秋收全机械化作业，为原粮稳定增产夯实了基础。
九大体系支撑原粮品牌化
在大力发展原粮基地、惠及自身品质的同时，汾酒积极助力乡村振兴，带动农户持续稳定增收。
近三年来，汾酒带动吕梁产区白酒产量增长36.7%；在吕梁、大同、朔州等地种植高粱61万亩。今年，汾酒与汾阳市政府共建高标准汾酒高粱种植基地，出台系列惠农政策力挺酿酒高粱产业。2023年，汾酒集团荣获“农业产业化国家重点龙头企业”称号，得到社会认可。
在这个过程中，汾酒原粮品牌化路径也逐渐清晰。当下，原粮的优质化、标准化、规模化生产让高品质成为汾酒代名词，对提升汾酒品质、提升产品附加值、增强消费者认可度方面产生深远影响，也让汾酒“第一车间”正成为助力汾酒高质量发展的重要引擎。
原粮品牌化，是汾酒原粮基地今年的工作重点。目前，汾酒申请注册的3个原粮品牌商标已通过初审，正处于初审公告期。接下来，汾酒原粮品牌化将重点围绕种植区域选址、多元种子培育、基地管理提升、种植标准优化、数智平台推进、仓储物流规范、品牌文化打造、专业团队引进、基地农户共赢九个维度来支撑发展。
未来，汾酒将聚焦品种创新，强化品质引领，推动原粮绿色化升级，确保基地每一粒粮食都达到汾酒标准，保证每一瓶汾酒都能追溯到粮食来源。
文/郭铁
编辑 唐峥
校对 吴兴发
