嗨，我是大C，欢迎来到我的美食之旅！中秋大家应该都放假了吧？可怜了我这几日，日日上班，昨晚上一进门就闻到满屋子的香味，把我的馋虫都勾出来了，跑厨房一看，咦，老妈做了酸辣汤，看着就让人很有食欲呀！

不得不说这可是老妈的绝活呀！！这手艺那可是跟着我当厨子的姨夫偷学来的。做法可是简单的很，普通食材，这味道酸辣可口，让人忍不住都要多吃两碗米饭。

食材准备：

金针菇：一把，洗净除根，切成小段。

木耳：适量为宜，提前泡发后仔细洗净并切丝。

香菇：数朵，这里用干香菇，同样泡发后切成细丝。香菇浓郁的香气，能够显著提升汤底的鲜美。

豆腐：一小块切成细条或者小丁，看自己喜欢就可以。

火腿肠：一根切成薄片，切成丁或者细丝都可以也是看自己喜欢。

西红柿：一个洗净切块切片都 行，这个可是要以天然的酸甜味道，给汤底注入独特的灵魂风味。

鸡蛋：两枚打散备用，等到汤好的时候缓缓倒入，成就美丽的蛋花景观。

香菜：少许准备，洗净切碎，作为最后的修饰，既美观还可以提香增味。这里如果有不喜欢香菜的，也可以换成葱花，主要还是看自己喜欢就可以。

这开始肯定是要熬制汤底的：在锅中放油，放入切好的西红柿块大火炒软出汁，加入一大碗清水煮开加入准备好的蔬菜材料，再加两勺生抽，两勺醋，喜欢吃酸的可以多放点醋，还是那句话，依照自己口味。

转小火慢慢炖煮，使各种食材的味道充分释放出来，再来一小勺鸡精和盐，最主要的胡椒粉一定要放，这可是酸辣汤“辣”味的主要来源，而醋则负责“酸”的部分，两者的比例还是要根据个人喜好进行调整。 最后一步一定要勾芡，只有勾芡了汤汁才会变的浓稠，这里可以取用适量水淀粉（即水与淀粉的混合体）缓缓倒入锅中，同时边倒边搅拌，直至汤汁达到理想的粘稠程度。

最后，将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，同时用筷子在锅中轻轻划动，使鸡蛋液幻化成漂亮的蛋花，轻盈地漂浮在汤面上。再撒上切好的香菜碎，不仅增添了迷人的色彩，更提升了整道菜肴的香气与口感。

不错吧？这么一碗色香味俱全的酸辣汤至此大功告成。轻轻舀起一勺，酸、辣、鲜、香相互交织，瞬间激活您的每一个味蕾。金针菇的鲜嫩、木耳的爽脆、香菇的醇厚、豆腐的细滑、火腿肠的咸香，以及蛋花的轻柔，每一口都是有说不出的诱惑。而那一抹香菜更是点睛之笔，令人回味无尽。喜欢的朋友们不妨也亲自动手制作一碗酸辣汤吧，与家人或者朋友共同分享这份简单的幸福滋味吧！

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