春播，夏耘，秋收，冬储。秋乃一年之转捩，由暑转凉，于食补之环节，亦存诸多门道。岁稔年丰，畅品秋韵。

细细品味绍兴风味 | 任中豪

那些隐匿于季节褶痕里的珍馐，再度现身于餐桌之上。于绍兴而言，秋冬之时，乃是最宜沉醉于美食，畅享味蕾盛宴之刻。

近日，于社交平台中刷见众多人士前往绍兴诸暨王村打卡柿子林，众人皆呼：

王村柿子树 | 摄影师大副

金秋十月，丰实累累。柿子仿若串串明灯，竞相妆点于枝头，个个饱胀浑圆，沉甸甸地低垂。柿子林与稻田的交融，乃是橙红同金黄的碰撞，是秋日丰稔的滋味，极富画面感。

王村柿子树 | 摄影师大副

秋季乃食用柿子的绝佳时节，无论是鲜美的柿子，还是由柿子制成的各类食品。柿子性属凉寒，于秋日进食可润肺止咳，轻松化解秋燥，防范上火与咳嗽之症。

王村柿子树 | 摄影师大副

游玩推荐：绍兴市诸暨王村（石岭头公交站台）

时序深秋，一年一度的香榧采摘季已开始。

其种植覆盖区域甚为广泛，近乎遍及绍兴的各区（县、市）。“枫桥香榧”与“嵊州香榧”乃国家地理标志产品，嵊州市和柯桥区获称“中国香榧之乡”，诸暨市荣为“中国香榧之都”，新昌县亦栽种了大片的香榧林。

诸暨香榧森林公园 | 诸暨发布

香榧树

香榧的内层果仁呈金黄之色，软滑且油润，携有一种独有的甘香，能够生食亦或炒食。香榧营养富足，蕴含大量的蛋白质、油脂、糖类等营养成分。

湖南卫视推荐绍兴香榧

王羲之定居于会稽山阴之际，时常与友人相聚饮酒。饮酒需有佐酒之物。王羲之饮酒，定然要有香榧；但凡有香榧，便将其他珍馐美馔置于不顾。由此，留下了“无榧不醉酒”的美谈。

香榧

游玩推荐：香榧古道（柯桥月华山线：陈村—占岙村—香榧森林公园入口—寒天佩—月华山顶—上阳村，全长约8公里，徒步5小时左右）

于地道的老绍兴人眼中，在秋日，品一碗温热的黄酒，不单能够驱散躯体的寒气，还更能令人体悟到黄酒独有的醇厚与馥郁。

黄酒

饮酒之理，首要在于其味。黄酒相较市面上的众多酒类，“鲜”味尤为出众。其味复杂多样，米香悠悠，鲜醇盈满，兼具奶油的绵柔温润、蜜饯的清甜甘美。

黄酒 | 神很胖（小红书）

乘坐一趟乌篷船，划拳、听曲儿，叫嚷着“吃老酒，吃老酒”，吴语呢喃，婉转柔媚。

气泡黄酒也已然径直抵达年轻人的生活之境！微醺畅谈，风尚适宜，此乃千年雅集于现代人的生活里延续。

气泡黄酒成为年轻人心头爱

“越酿行天下，东浦酒最佳”。绍兴黄酒小镇所在的东浦古镇拥有 1600 多年的漫长历史，乃是闻名遐迩的绍兴黄酒的发祥地，素有“水乡、酒乡、桥乡、名士之乡”的美誉。

黄酒小镇 | 胡超琦

游玩推荐：绍兴黄酒小镇

中国黄酒博物馆乃是集中展现中国黄酒文化的专业性大型场馆。该博物馆借助各类陈列方式全方位呈现了黄酒的漫长历史与文化精粹，展厅以酒史、酒俗、酒业、酿造工艺以及花雕工艺作为展示主题，并且设有古越龙山手工作坊的现场演绎、地下酒窖的真实模拟、体验吧的互动体验。

黄酒博物馆

游玩推荐：中国黄酒博物馆

秋风乍起，蟹脚骚动；菊蕊初绽，闻蟹而至。

绍兴人对于螃蟹的钟爱之情不言而喻，而醉蟹更是当中的出类拔萃者。

秋日食蟹

相传醉蟹乃绍兴师爷所创制，历经选蟹、养蟹、制卤、浸泡、醉制等诸般工序。

其色泽仿若鲜蟹，置于盘中，活灵活现。肉质细腻柔嫩，滋味鲜美宜人，且酒气馥郁，香中含甜，营养富足。

醉蟹

贴秋膘、享秋色，总归要吃上一口实实在在的肉，方能算作度过了一个圆满的秋天。自古鲈鱼入诗词，珍馐美馔知几何。

鲈鱼 | 柯桥文旅

鉴湖的鱼是唐朝诗人们念念不忘的诗情，鉴湖多鲈鱼。嘉泰《会稽志》卷十七：“鲈，镜湖中小者才数寸许，最珍。海鲈，绝有大者，煮熟则韧，瀹以沸汤亟取乃脆美可食。张季鹰为齐王东曹掾，在洛见秋风起，因思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼鲙曰：人生贵适意耳。遂命驾归。”

莼菜鲈鱼羹

推荐餐厅：

兰亭记·绍兴菜（书圣花园酒店、书圣故里店）

地址：越城区书圣故里蕺山街23号、越城区府山街道仓桥直街140号

鲁越名家·绍兴菜

地址：柯桥区柯桥古镇新街A8楼

东山大观中餐厅

地址：上虞区东山湖风景区大观路88号

诸暨同方豪生大酒店

地址：诸暨市暨阳街道金鸡山路16号

柏星超级大酒店

地址：嵊州市嵊州大道147号

新昌县白云大酒店

地址：新昌县七星街道沿江中路8号

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无论是黄酒的醇厚

醉蟹的鲜香，还是香榧的松脆

都让人感受到这里独有的韵味与风情

食一碗秋色

遇见绍兴醉美的秋天