在农村的房前屋后，以及山上都会种植一些树木，这些树木到了春天的时候会长出很多嫩绿的叶子，这些叶子可以当蔬菜食用，不仅美味可口，还营养丰富。而在我国民间一直都有吃野菜的习惯，过去食物短缺，野菜野果是很多穷人人家充饥的食物。虽然现在生活水平提高了，但是大家依然喜欢吃一些野菜，大多数人所知道的野菜是一些草本植物。其实不少树叶也是可以当成野菜吃的，农村这10种常见的树叶，绿色又健康，可以当美食吃，你吃过几种？下面一起来看看。
1、香椿
香椿堪称是国民野菜，也是这些年的一种网红美食。我们国家食用香椿的历史非常久远，早在汉朝时期就已经非常流行了。据考证，古代农市上把香椿称椿，把臭椿称为樗。香椿的幼芽为红色，食用方法非常广泛，可以热炒，凉拌也可，还可以制作罐头，腌制晾干。比较常见的食谱有椿芽拌豆腐，凉拌香椿芽、但最为经典还是椿芽炒鸡蛋，香椿味道奇特，也有很多人吃不惯它的味道。
2、花椒叶
花椒是大家非常熟悉的调味品，尤其是四川、重庆一带，花椒更是一种灵魂调味品。其实，花椒树的嫩叶也是一种美食，这种叶子可以煎炸吃，凉拌吃，也可以用来腌咸菜，炒鸡蛋也行，烧烤五花肉的时候放点花椒叶，味道也很好。其实花椒叶含有丰富的维生素，具有较高的营养价值，建议多吃。
3、桑叶
桑树是一种在我国分布非常广泛的植物，它的果实很美味而且富含营养，除了果子，叶子也是很好的食材。它不仅仅是蚕宝宝的食物，也是可以食用的佳品，具有一定的保健作用。特别是秋季霜打后的桑叶，也被称之为“神仙叶”，是可以入药的。不过，吃桑叶一定要吃最嫩的那部分嫩芽。桑叶含有很丰富的氨基酸、维生素和纤维素，它的吃法也比较多，可以将桑叶洗净，或凉拌或制成桑叶饼、桑叶粥、桑叶馒头等，入口清新，给人一种质朴的田园风味。
4、刺老芽
刺老芽是农村一种叫作楤木的灌木植物，在春天的时候新长出的嫩芽，它在东北地区常见的野菜，也叫“刺龙芽”，是一种山间的珍品。这种植物多生长于山林之间，别看树上长满了刺，但是其鲜嫩的芽叶富含多种氨基酸与微量元素，是大自然赐予山林地区人们的珍馐。它的口感鲜嫩爽滑，常见的做法有凉拌、清炒或做汤等，还可以腌制，味道也很不错，大家采摘刺老芽的时候要小心，这种植物全身长刺，小心扎到手。
5、枸杞叶
枸杞是一种非常有营养的补品，俗话说“人到中年不得已，保温杯里泡枸杞”，其实枸杞全身都是宝，不光是果实可以吃，而春天的枸杞芽也是很有营养又美味的野菜，吃了清热解毒。枸杞芽翠绿鲜嫩，富含维生素 C、钙等营养物质，它的吃法很简单，可以凉拌、清炒、煮汤或下火锅。枸杞叶汤味道鲜美，有清肝明目之效，是养生餐桌上的常客。
6、榆树叶
榆钱叶可以吃，不少人在小时候都吃过这种食物，是很多人美好的童年记忆。因为叶子的形状圆薄如钱币，故而得名榆钱树。它的味道比较清甜，还含有丰富的蛋白质、膳食纤维等，可将榆树叶与面粉混合蒸制，再拌上蒜泥等调料，口感软糯，满是怀旧的味道。在过去的饥荒年代，榆钱叶是一种救人性命的充饥食粮。另外，榆钱谐音“余钱”，所以吃榆钱本来就有很美好的寄望，寓意升官发财、年年有余。
7、槐树叶
槐树是中国非常常见的一种树木，槐树全身都是宝，槐树的花、槐树的叶都可以食用的，因为槐树叶本身就是一味中药材，具有很高的食用价值和药用价值。当槐树刚冒出小嫩芽，就嫩叶揪下来，放到锅里用开水焖煮，煮熟就捞出来，加点调料凉拌吃，或者炒着吃都非常不错，当然也可以做成榆树窝窝头、烙菜饼或者包包子，都相当美味。
8、油茶树叶
油茶树结的果实叫油茶籽，它可以用来榨油，市面上的山茶油售价昂贵，现在也有很多地方开始大面积的种植。这里说的油茶树的叶子可以吃，并不是直接吃它的叶子，而是吃它变异后的叶子。油茶树非常的奇特，在春天的时候，它长出来的叶子，有一些变异后，叶子会变色，变厚，形成肉质的叶子，像泡，像耳朵，人称茶泡、茶耳。这个时候，就可以采摘来吃，是以前农村孩子们的天然的零食。
9、柳芽
春天的时候，柳树会发芽，有诗句“万条垂下绿丝绦”就是来描写柳树的。柳芽是柳树的嫩芽，它刚长出来的叶子颜色嫩绿，十分可爱。很多人都不知道柳芽其实是可以吃的，它的口感微苦，有清热降火的功效。柳芽富含维生素和矿物质，可以用来炒菜、泡茶或者做凉拌菜。柳芽的苦味在烹饪过程中会逐渐消失，留下的是一股清新的味道。
10、栾树叶
栾树叶也就是木兰芽，民间传说当年花木兰打败仗后，食物短缺就是采摘这种树叶食用，因此取名木兰芽。它实际上就是栾树的嫩芽，是一种美味的野菜，富含丰富的营养物质，如维生素C、维生素K、膳食纤维等。在食用栾树叶子时，我们需要注意选择无毒的品种和清洗干净再食用，它能腌制或凉拌，其口感清爽，带有一种山林间的自然气息，是北方一些地区人们喜爱的特色野菜。
以上就是我们农村10种常见的树叶，都是可以食用的，这些树叶美食不仅口感独特，而且营养丰富，是大自然赐予我们的美味佳肴。其实除了这些树叶外，还有些树叶也可以食用，如斑鸠树叶可以制作观音豆腐，枫叶可以油炸等，在春天里，大家不妨去野外采摘一些树叶，亲手制作一道美味的树叶美食，感受大自然的魅力。这些树叶你吃过哪几种？
