在我过去居家烹饪时，是否开启窗户一直让我犹豫不决。由于当时家中的抽油烟机性能不佳，经常出现漏烟现象，即便每次都提前启动了油烟机，厨房内仍充满油烟，令人烦恼。我曾认为，打开窗户或许能为油烟提供额外的排放途径，对厨房环境来说似乎是个不错的选择。但在炒菜时，究竟是否应该关闭窗户呢？经过一位经验丰富的师傅指点，我才意识到自己一直做错了。

老师傅向我解释，在烹饪时若已开启油烟机，切勿同时打开窗户。原因是开启窗户时，外部的风会吹入室内，而非油烟被排出。油烟机本应将油烟吸向排烟管道，但窗户一旦打开，外界的风反而会将油烟吹散至整个厨房。若厨房没有门或门未关闭，油烟仅限于厨房内，但若开窗，油烟甚至可能扩散至客厅，损害那里的装修环境。

在使用油烹饪时，我们不应在灶台刚熄火后立即关闭油烟机。尽管此时烹饪已经结束，但之前产生的油烟仍弥漫在厨房中。因此，建议继续运行油烟机3到5分钟，以确保能有效清除剩余的油烟，减少厨房受油烟污染的程度。比较那些炒菜后立即关闭油烟机的家庭与那些会额外运行几分钟的家庭，虽然只是几分钟的差异，但半年后，前者厨房可能变得油腻，而后者则能保持相对干净。

最后，我想强调一点：虽然之前提到使用油烟机时不宜开窗，并不意味着要将窗户完全关闭。据经验丰富的师傅所言，既不宜在油烟机工作时开窗，也不应将窗户紧闭。油烟机运作时会吸走大量室内空气，若窗户完全关闭，厨房灶台附近的气压会降低，导致空气对流，从而引起油烟四处扩散。因此，建议将窗户留一条小缝，让新鲜空气能够进入，以维持气压平衡，确保油烟机能够稳定地工作，有效吸走油烟。