火锅是一种将各种食材放入锅中煮食的方式，有着悠久的历史。在寒冷的冬天，一家人围坐在火锅旁，享用着热气腾腾的火锅，是一种温馨而幸福的体验。火锅的魅力在于其独特的口感和丰富的食材。在火锅中，人们可以放入各种肉类、海鲜、蔬菜、豆腐等食材，通过烹调，让它们充分吸收汤底的鲜味。同时，火锅的辣味和麻味也能让人感到刺激和愉悦。在品尝火锅时，人们还可以搭配各种酱料和饮品，让口感更加丰富和层次分明。

除了口感美味，火锅还具有深厚的文化内涵。在家庭、朋友聚会或者商务宴请中，火锅都是一种非常受欢迎的选择。人们围坐在一起，边品尝美食，边交流感情，营造出一种温馨而亲密的氛围。此外，火锅还具有地域特色，不同地区的火锅有着不同的风味和特点，这也反映了中国地方文化的多样性。

“2023年度中国火锅连锁品牌TOP30”在不久前公布，下面来看看这些火锅连锁品牌门店数量情况。中国火锅连锁品牌26-30名：槐店王婆大虾、朝天门火锅、味之绝美蛙鱼头火锅、有拈头成都市井火锅以及淼鑫猪肚鸡。排在第26的槐店王婆大虾，发源于河南，是一个以“虾火锅”为主的全国连锁餐饮品牌，门店数量约308家。

中国火锅连锁品牌21-25名：大斌家串串火锅、七欣天、广顺兴猪肚鸡、陈钢串串香以及钢管厂五区小郡肝串串香。排在第22名的七欣天，发源于江苏江阴，专业经营海鲜火锅，创立了“一锅两吃”海鲜新吃法，门店数量340+。足迹遍布江苏、上海、浙江、广东等地。

中国火锅连锁品牌16-20名：楠火锅、川麻婆泥锅涮肚、绸都潮牛道、围辣串串香小火锅以及李想大虾。排在第16名的楠火锅，发源于重庆，保持产品“三月一小更，半年一大更”的高效迭代，打造出特色九宫格，耙鸡脚、雪山冰等热销产品。门店数量达到454家。

中国火锅连锁品牌11-15名：谭鸭血老火锅、虾吃虾涮、313羊庄·铁锅烀羊肉、屋头串串香以及德庄火锅。排在第14名的屋头串串香，发源于四川成都，将成都人的热情与火辣沸腾于红汤中，不断推陈出新，将成都元素可视化，营造有趣的就餐氛围，让顾客不仅能品尝到地道的成都串串味道，更能感受到成都人民的热情火辣。门店数量约477家。

小龙坎老火锅排在榜单第10，发源于四川，门店数593家；袁记串串香排在榜单第9名，门店数608家，品牌创立二十余年；中国火锅连锁品牌第8名是蜀大侠，门店数量达630+，传承川味火锅之魂，立足川渝味道深度开发。

二当家火锅串串排在榜单第7名，门店数超800家。因为把客户当成“大当家”，故而品牌以“二当家”自居，开创砂锅煮串串的先河；地锅传奇排在榜单第6名，发源于浙江，门店数超800家。专注于乡土地锅文化传承，将古法“柴火慢炖，铁锅留香”的烹饪方式与品牌独特调味秘方相结合，成就地锅传奇专属美味。

洞氮胡记羊肉馆排在榜单第5名，发源于湖南，门店数在800家左右。二十载专注烹好羊，第一家店开在岳阳洞氮厂区，从一家不知名的小店成长为当地连锁餐饮巨头；呷哺呷哺排在榜单第4，门店数约801家。主打精致小火锅，推出“火锅套餐+茶憩”的双业态组合。

王婆大虾排在榜单第3名，发源于河南，门店数1016家，主营菜品为虾；马路边边排在榜单第2名，发源于四川，门店数量达1300+。总部设在四川成都，以怀旧、复古为主题，将专属于四川的特有滋味遍布各地，打造全国有时代情怀的知名串串香品牌，首家海外门店坐落于韩国首尔。

2023年度中国火锅连锁品牌第1名是海底捞火锅，发源于四川，门店数达到1371家。以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡个性化的特色服务，将用心服务作为基本理念，去年整个大中华区的海底捞餐厅共计服务顾客超过2.76亿人次。