鲜鱼汤 / 乌鱼，跟着时令吃美味也安心，冬至前后乌鱼洄游台湾西海岸，是乌鱼壳尝鲜的好时机，肉细少刺的海鱼是台湾平价的美味。天冷适合暖呼呼的暖汤，新鲜乌鱼加上豆腐是冬天幸福的味道。

食材：乌鱼1/2尾、家常豆腐1盒、老姜5片、葱白1根、白胡椒粉1/3小匙、盐1/3小匙、酪梨油1小匙、米酒40cc

1、乌鱼选眼睛明亮的，整尾请摊商帮忙去鳞切轮圈块，回家洗净，鱼新鲜内部洗干净没有血就不会腥。豆腐切4-5公分方块备用。青葱洗净用葱白的部分，剪食指长段。老姜刷洗干净切片。

2、鱼先煎香再煮汤汤头会更醇厚，锅小火加(油)先放(姜片)。闻到姜及葱香气再把(鱼块)摆好，设定计时器盖锅煎10分钟。

3、10分钟到用炒匙小心铲起鱼块翻面。用煮好要盛装的碗装水8分满的(水量)，这样煮好刚好满满一碗。

4、把(豆腐)跟(米酒)加进来，再盖锅转中小火煮10分钟。10分钟到，加(盐跟白胡椒)调味，尝一下味道，就完成清爽版鲜鱼汤啦，冬天幸福的味道。