冬至作为二十四节气中的一个特殊节气，有着非常特殊的意义。

冬至这天不仅是冬天开始的一个标志，同时这天也象征着阳气开始逐渐回升，是春天即将到来的一个标志。

在古代人们一般都会将冬至这天当成类似于春节一样的大日子来庆祝。

从冬至到春节的这段时间中，基本上每个家里都要准备好食物，迎接亲朋好友的到来。

在家中迎接客人，不可避免的就会涉及到食物的烹饪问题。

在这段时间中，我国有着许多地方都流行着煮饺子的习俗。

饺子作为一种传统的中国面食，具有十分深厚的文化底蕴。

饺子的制作过程虽然简单，但是却很有意思。

在各个地方还流传着关于饺子的各种故事，为其增添了许多色彩。

正所谓“宫中无暇羡云鬓，万花丛中过，片叶不沾身。”

只有在冬至这样一个特殊的日子才会有煮饺子的习俗。

冬至上的饺子文化。

冬至作为二十四节气之一，自然不是凭空捏造出来的，肯定是有着深刻的含义。

冬至这个节气最早是从《周礼》中发现的。

《周礼》是儒家所创作的一部书籍，是描述周朝时期最繁荣昌盛时期的治国方略以及相关制度的书籍。

冬至刚好出现在秋冬交替之际，这天下半年的时间中白昼所剩无几，同时黑夜开始占领更长的时间。

所以我国北半球地区在此时接收的太阳辐射量也是非常少的，所以这个时候就开始逐渐降温。

而寒冷的天气就自然容易引起各种疾病，所以那时候的人们就会开始各种防范保养身体，这段时间也被称为医治疾病的季节。

相比于现在，在未来古代人们对于气候变化的感知更加敏锐。

根据一些年纪大的老人说法，只要这样就预示着天气变化。

正是因为这样古老且准确的方法使得人们能够在其后更好的进行种植等各种活动。

也能够更好的感知四季变化带来的生活节奏变化。

所以古代自然也会非常重视冬至这个节气，甚至很多国家都有着过这个节气的习俗。

周朝时期就对冬至这个节气进行了非常详细的描述，其中有详细记载:此时白天变短，阴气开始加强;沉浮引物之法，中奖之术;藏露之法，太山之均，鳝食之礼;声竹之务，对于这部记载等方面的相关描述和表述。

由此可见这部书籍对于农业和农田方面有着极好的帮助，同时这部书籍还影响着后来的世世代代。

春秋时期的时候《易经》记载:“冬至，阳承于地”这句话表达了冬天过了之后，春天即将来临，这说明阴气是越长越弱，而阳气是越来越旺，代表着春天即将到来，新的一年的循环即将开启。

张仲景与饺子的故事。

冬至这个节气不仅对农业生产有好处，同时也是一年结束之前最重要的节气。

古时候，人们信奉着天休假，以此来讨好上天，所以当时大家对过节都会非常重视。

冬天就是一年最后一个季节，此时过完春节，自然进入了春暖花开的时节，所以大家会认为冬至过后，也就意味着寒冷的天气即将过去。

所以大家也会非常轻松快乐。

所以冬至最早之前还是一个国家节日，由于古代交通不便利，人们对外面的世界也不是非常清楚，所以他们往往对于自然界和天文现象都特别敬畏，他们认为这些是不受自己掌控的东西，所以人们对上天非常感恩。

正是因为这一点，我国才拥有了现在绚丽多姿各种各样的宗教文化，这是非常值得我们珍惜的一点。

后来的社会逐渐变得繁华起来，国家之间越来越多的人接触，对外面的世界也有了更深刻的了解，各个国家受到不同文化影响而产生变化，这是我国最早姓的发展，随着自然环境的发展演变成为如今我们所熟悉又熟稔的大年初一拜年习俗。

最早之前饺子的做法和味道都不像现在。

最早制作饺子的时候，人们非常简单，在经过了之后他们发现饺子外层有层皮，这样保鲜，同时包裹一些食物进去也是非常好的办法，于是人们就开始制作面皮，用其来包裹食物，然后放进汤中煮制或油炸食用。

其中最有名的就是张仲景，他被大家称为“医圣”，深受人们喜爱和追捧，是我们中医方面最具影响力的一位大神级别的人物。

他创制了各种各样的疗伤止痛药方，提高了人们各种疾病相关症状缓解的时间，还创制了各种各样清火热病等相关药方，使得人们的生活更加健康。

张仲景年轻的时候酷爱好学，在长时间学习中，他从各种古籍中找到了自己想要找工作的目标，并磨练自己的内心，最终他创制出一整套完整且正确有效的医方，他努力了十几年，一心为人民作贡献。

后来人们为了更好的用药，所以创制出来了隔年一考制度，人们通过考试获得资质，张仲景凭借自己的医术自然远近闻名，也收获了更多患者。

因为他没有固定治病时间，所以每逢佳节，他都是在为患者看病过程中度过，但是每每遇到寒冷潮湿下雪的时候更加辛苦，会有许多患者上门询问原因，大多都是因为受寒导致体虚。

张仲景针对这些症状，他发现一些珍贵天然药材和食材混合制成药膳是不错的方法，其中最有效果的就是饺子了。

所以后来张仲景远游他乡的时候，为了方便保存，将其用布包好放在怀中，这样做既卫生干净又不占空间。同时他制作饺子的方式也更加简单，不用去擀面皮，用现成的小方块面皮直接封口就行，大大提高中性效率，同时他还根据不同地方口味制作出了各种馅料，极大的丰富了饺子的味道。

做饺子“福气馅”。

随着时间的发展，现在全国各地都有许多人流传着包饺子的习俗，在每年冬至这一天，各个家庭之间聚在一起，一边包饺子，一边讲述着各自不同家庭中发生的小故事或者神话传说，同时不同地域的人群之间还可以互相学习各种不同地方做法和馅料，大开眼界，相互学习经验是多么快乐的一件事情。

饺子的形状像极了中国古代最常用的货币形状，所以包上钱币状形状就寓意着发财致富，而且背面还有压制的钱币印记，寓意着压住宦官，如同发财致富般压住财富不流失，为生活带来好运，所以包成这样也有独特含义，更加让人爱不释手。

中国象形语言博大精深，不同历史时期诞生出不同方式文化，其形式千奇百怪，在冥冥之中，中国传统文化吸引着许许多多的人和国家驻足观赏赞叹。

中国小年的重要性可见一斑，为我国贡献巨大。

包饺子的时候要用新鲜现磨出来的面粉，才能保证做出来的饺子皮更加韧性十足筋道，而和面的技巧其实并不是最纠结的一环，只要在揉面过程中加入开水、盐、油，在最终和匀之后，醒面半小时左右，就已经成为面团状态，可以进行下一步操作了。

现在人们习惯用馅料直接制作馅料。制作馅料其实是个技术活，在厨房中游刃有余是一种能力，我们可以借助厨师馆工具，让这一切变得更加轻松简单明了。从买原材料到将其变成美味佳肴，其实就是将素材通过一定比例混合、切割、炒制等，一一步骤一过程形成反应，有趣又神奇，是科学与艺术完美结合成果。

在各种丰富类型节目中，我们可以选择其中适合自己的厨具，有些工具专门设计用于解决特定问题，比如快速切割、温控等功能，可以提高效率，让烹饪变得更加轻松好玩。

首先我们来看看芹菜猪肉馅，它是一道经典且受欢迎的馅料组合，有丰富营养和美味口感。

配方如下:芹菜250克、猪肉500克、姜末、大葱切段，加盐、生抽、白胡椒粉搅拌均匀腌制片刻。

步骤上讲究先切后剁，即先将芹菜切成小段再剁碎，这样能保持芹菜质地，更好地释放香味。猪肉最好选择五花肉，瘦肉与肥肉搭配更具滋味。烹制方面，可以选择蒸或者水煮方式，让馅料更鲜嫩美味。

其次还有一道经典牛肉馅，具有浓郁口感和丰富营养素。

牛肉250克切丁，用盐、生抽、白胡椒粉腌制片刻。洋葱切碎，加油炒香后加入牛肉丁，再加入马螺油调味翻炒。牛肉成熟后盛出，用水焖半小时即可。这道胡椒牛肉馅鲜香可口，是一道独特而受欢迎的美食选择。