白灼生菜。

说说如何做白灼生菜！

1. 今天我们来做白灼生菜。餐厅的做法除了在酱汁上花点功夫，卖相和口感也要兼顾，所以可能会觉得有点浪费。

2. 首先我们来准备小料，去皮大蒜压碎再对切更容易释放味道，小米椒开胃只要一根就够，半颗小洋葱切块没有的话直接用洋葱替换。

3. 生菜先切后清洗干净，尾端切掉一开四，只取菜梗的部分。

4. 然后冷油下小料，大火煎上色。我用的是花生油，取出放在一边。

5. 沸水里加少许盐、糖、花生油，盐糖是给底味，油能让蔬菜的颜色更有光泽。

6. 最大火 20-30 秒取出，前面熬的油降温后加入适量的薄盐生抽，混合均匀淋在生菜上全部完成。

如果觉得油太多的同学可以适量减少，绝大部分的广东大排档在做这一类菜的时候都会使用花生油。还有一个重点酱油一定不能咸，所以推荐使用薄盐酱油。

最后有所优惠。