广东早茶，有着深厚且独特的历史文化底蕴，它承载着岭南地区数百年的生活记忆与民俗风情。

早在清朝时期，广州就已成为重要的商贸口岸，各地商人云集于此，茶楼酒馆应运而生。起初，这些茶楼主要是为人们提供一个洽谈生意、社交聚会的场所，人们会一边喝茶，一边交流，而随着时间推移，与之搭配的点心种类越来越丰富，早茶也就逐渐形成了独具特色的饮食文化，并流传至今。

虾饺，这一经典的招牌点心，有着无可替代的地位。它以半透明澄面皮包裹着鲜嫩弹牙的大颗虾仁，搭配猪肉、笋丁等食材。那薄如蝉翼的澄面皮，隐隐透出里面粉嫩的虾仁，煞是好看。咬上一口，先是面皮的软糯，而后虾仁的鲜甜、猪肉的醇厚以及笋丁的脆爽在口腔中交织，多重口感令人回味无穷，仿佛每一口都在诉说着老广东的韵味。

烧麦同样必不可少。广东的烧麦别具一格，黄色薄面皮裹着糯米、猪肉、香菇等馅料，顶上还点缀蟹黄或虾肉，形如石榴，顶端散开。蒸熟后，面皮软糯，馅料滋味丰富，糯米吸满肉香和菇香，口感扎实又软糯，尽显早茶点心的精巧。

叉烧包深受大众喜爱，白白胖胖的外皮松软，顶部微微开裂，暗示着馅料的饱满。特制酱料炒制的叉烧肉作馅，咸甜交织，肉香浓郁。掰开时热气裹挟香味，让人急切想品尝，这一口下去，满是早茶独有的烟火气。

豉汁蒸凤爪也不容小觑，经过炸、泡发、蒸等多道工序，凤爪变得软糯入味。豉汁的醇厚咸香渗透到每一处，轻轻一抿骨头就能脱落，软糯又带胶质感，是早茶桌上的常客。

蛋挞以其层层酥脆的挞皮、香甜嫩滑的蛋挞液为人称道，奶香与蛋香融合，刚出炉时热气腾腾，散发着诱人甜香，老少皆宜。

广东早茶的招牌点心众多，它们扎根于历史，散发着独特魅力，吸引人们不断走进茶楼，感受这份独有的饮食文化魅力。