在科技日新月异的今天，电子产品已成为我们生活的一部分，从衣食住行到娱乐消遣，都离不开它们的陪伴。然而，长时间盯着屏幕不仅会让眼睛干涩，还可能导致身体虚弱。特别是在炎热的夏季，胃口不佳，营养摄入不足，身体更易感到虚弱。此时，我们需要及时补充营养，特别是健脾胃和补铁的食物。
说到补铁，不得不提一种常见且实惠的美食——猪肝。猪肝不仅富含优质蛋白质，还是补铁佳品，有助于改善气血虚弱和面色苍白的问题。此外，猪肝还含有丰富的维生素A，可以保护眼睛、缓解干涩症状。下面就跟大家介绍6种猪肝的做法，一起看看吧！
食材：新鲜猪肝 500克、八角、香叶2片、姜片 、花椒、盐2勺 、香菜、料酒1勺 、生抽2勺 、老抽2勺
做法：
1、新鲜猪肝泡水半日，中途换两次水
2、加水没过猪肝加调料都放入大碗中，上蒸锅蒸40分钟
3、调酱汁：葱花蒜末小米辣淋上热油，加2勺生抽、1勺陈醋、1勺白糖搅拌均匀，调好的料汁淋在摆盘的猪肝上，香辣过瘾又能补气，简单没有难度，喜欢的家人们安排起来！
食材：蒜苔、猪肝、小米辣、洋葱、生抽、黄豆酱、米酒、白糖
做法：
1、猪肝切大概3毫米厚的片，泡水一小时后沥干水份（事实证明泡水比用地瓜粉洗得还干净），加入一点老抽，姜丝，熟油，地瓜粉抓匀。
2、蒜苔，小米辣，洋葱切丁（这三个配色好治愈）
3、然后烧热，倒凉油，把猪肝下去滑散，炒到变色，盛出来
4、锅刷干净（锅底粘了一层），重新倒油，下蒜苔，小米辣，洋葱炒熟，加生抽，一勺黄豆酱（用甜面酱最好，我买不到），一勺白糖，下猪肝，翻炒均匀，锅圈淋一圈米酒，就可以出锅了。
食材：新鲜猪肝、葱姜、料酒、蒜末、生抽、花椒、桂皮、香叶
做法：
1、猪肝切大块加入冷水泡2小时左右，中途看血水多了要换水，可以换2.3次水
2、泡完水的猪肝放入锅中加入冷水葱姜、料酒焯水，焯水过程千万不要超过2分钟否则容易老哦，有浮沫就捞出来，不要等水开了再捞
3、焯水后的猪肝放入温水中洗干净准备，干净锅中放入冷水葱姜、花椒、大料、桂皮、香叶再加入刚刚洗好的猪肝，大火开始烧后加入料酒酱油盐
4、水开后1分钟即可关火后盖盖焖30分钟，再次开火煮1分钟后关火盖盖焖2个小时
5、2小时后就可以吃啦！如果卤的多的话多余的猪肝倒点锅里的料水没过猪肝放入冰箱，现吃现切，放点蒜末、生抽贼香！我真的很爱吃猪肝这种比炒的还香！
食材：猪肝400克、青椒1个、香葱2根、姜3片、蒜3瓣、盐1/4茶匙(1克)、糖1/4 茶匙(1克)、豆瓣酱20克、黄酒1茶匙(5毫升)、干淀粉5克、香醋1茶匙（5毫升）
做法：
1、把猪肝洗得干干净净的。然后稍微冻一下，这样切起来更容易。切成薄薄的片，越薄越好哦！切完后，用清水多冲几遍，把血水都冲掉。
2、蒜剁成蒜末。香葱切成小段。姜切成细细的丝。青椒把籽和白色的筋都去掉，然后掰成小块。
3、把切好的猪肝放到一个碗里。加上黄酒、盐、干淀粉、一部分蒜末和姜丝。再淋上一点油，然后用手抓匀，腌上15分钟。这样猪肝会更入味，也会更嫩！
4、腌好的猪肝会出点水，把水倒掉，让猪肝保持干爽。锅里倒点油，烧热后，大火，把猪肝倒进去，快速翻炒，炒到变色就捞出来。
5、锅洗干净，再倒点油进去。油热了后，把剩下的蒜末和姜丝放进去炒香。然后小火，加豆瓣酱进去炒。接着把炒好的猪肝、葱段、青椒都加进去。最后撒点糖，淋点香醋，快速炒匀就好啦！
特别开胃的一道辣椒炒猪肝做法，猪肝很鲜嫩入味，一点都不腥，辣辣的超级下饭～
食材：猪肝、小米椒、泡椒、螺丝椒、姜蒜、蒜苗
做法：
1、猪肝切薄片，用面粉或淀粉抓洗干净血水，加生抽、白胡椒粉、白糖、红薯粉姜丝抓匀，注意腌制的时候一定不要放任何酒类！
2、油热下猪至变色滑熟盛出备用，锅中留底油下姜丝干辣椒泡椒炒香，下青椒翻炒几下，
3、加味极鲜酱油、蚝油调味，下猪肝，烹一勺米酒大火颠炒十几秒，放入蒜苗，加少许老抽上色，加盐味精调味。
真的好喝到哭!气血差的人、经常熬夜的人，都来一碗，气血双补、清肝明目，益气补血、满血归来!做法简单零难度，猪肝这样做不会腥，厨房小白也能轻松做出来，来试试吧！
食材：猪肝、菠菜、鸡蛋、生姜、小葱、淀粉
做法：
1、猪肝清水冲一下，切片洗净加姜丝料酒葱短浸泡30分钟，再次清水冲洗干净至无血水
2、控于水分，1勺生抽、1勺蛙油、1勺淀粉、1点点盐抓匀腌制15分钟
3、锅中少许油，油热后下葱花爆香，倒入适量清水，煮开后倒入猪肝，血沫浮出后捞掉，倒入菠菜，倒入蛋液，加盐调味翻动即可
4、第1步里猪肝大概冲洗个4-5次水就清了，沉淀后肯定还会有血水出来，很正常。蛋液入锅后不要搅动，等个半分钟定型后加盐再翻动即可
大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见
