在广西的名酒领域之中，全州湘山酒恰似一颗璀璨夺目的明珠，绽放着独有的光彩。全州湘山酒具备深厚的历史积淀，其前身乃是白干酒，自1960年起便借全州城内的古湘山寺之名，踏上了更为璀璨的征程。

它由全州酒厂那些技艺超凡的工匠精心酿造而成，其酒液澄澈透明，仿若山间清澈的溪水，毫无半点杂质沉淀于光线之下，闪耀着纯净的光辉。当轻轻嗅闻那浓郁的小曲米酒香气扑鼻而至，瞬间便能勾起人们心底对美酒的热切渴望。

浅酌一口，滋味干涸纯正，舌尖最先体会到的是那细腻的柔和，紧接着甘醇的味道于口腔中蔓延开来，酒质绵软香醇的气息在口鼻之间萦绕，经久不散，待吞咽之后更有着令人愉悦的回甜之感，仿佛于味蕾之上谱写了一段美妙的乐章。

酿造全州湘山酒的每一道环节都极为严谨，用于酿酒的水采自湘江源头，那里的水清澈见底，富含诸多矿物质，为美酒的问世筑牢了坚实根基。而酿酒所采用的米皆是精心拣选的质地优良的大米，颗颗饱满，蕴含丰富的淀粉，是发酵的上佳原料。

其酒曲更是别具一格，采用从传统药曲分离出的酵母菌，融合厦门白曲的纯种根霉以及米酒酵母，再经过人工的悉心培育制成了这独特非凡的酒曲，仿若为美酒注入了灵动的灵魂。

在盛酒方面，全州湘山酒同样遵循传统并结合科学，选用陶瓷器或者锡器来进行储存，这些容器能够切实有效地保持酒味儿的纯净，让酒在岁月的沉淀中愈发醇厚。酿成之后通常会分级存放半年，在此期间酒液在容器里持续产生着细微的变化，各种风味进一步融合与升华。

最后经过精心的勾兑装瓶，其标准酒精度为56度，此度数恰到好处，既保留了米酒的醇厚韵味，又具备适度的浓烈。

凭借着出众的品质，全州湘山酒于众多酒类当中崭露头角。在1960年和1963年的广西酒类评比活动中，它两次荣膺甲级酒的殊荣，成为广西酒界的杰出代表。而在1963年和1979年的全国评酒会上更是大放异彩，连续荣获全国优质酒称号和银质奖章。让全州湘山酒的声名传遍华夏大地，成为了代表广西酒类酿造工艺与风味的标志性美酒佳酿，吸引着无数酒友前来品鉴。

这源自湘江源头的醇厚与香醇，承载着全州的历史文化与酿酒智慧，在悠悠岁月的长河中持续芬芳四溢。