关于“珍珠翡翠白玉汤”的典故想必大家都知道，是源于朱元璋当年落难时被救吃到美味，后来得到流传。

最近发现一款美味，竟然也是源于古代一位帝王。该菜品始于清朝年间，相传嘉庆皇帝南巡路过保定，闻异香而振神，问左右：“何物发此香。”左右答：“牛肉罩饼。”知府即将牛肉罩饼献上，嘉庆甚喜，吃后称赞：“色、香、味”三绝。从此，牛肉罩饼即成了历任知府招待各路宾客的美食。

在北京也能吃到了牛肉罩饼了，这家开在丰台区万达广场的叁罩叁牛肉罩饼店，将保定的特色美食带到北京，让全国人民体验下这款美味小吃。

招牌的牛肉罩饼满满一大碗，牛肉和饼（烙好的饼切成小块）给的分量都很足，汤汁将牛肉和饼浸泡入味，最后撒上葱丝和香菜，香气扑鼻。

桌上还有醋和辣椒油可以添加，可以先尝一口原汤味道，再酌情添加。和小时候家里做的汆饼很像，用酸辣汤把饼煮一下，再放点辣椒，吃起来滋味浓郁，酸辣可口。

牛肉罩饼里面的牛肉切的薄薄的，吃起来蛮有嚼劲。里面的饼泡久了会更加吸味一点，个人喜欢稍微泡一下就好，把饼皮泡的软一点就好，吃起来口感很不错。

牛肉罩饼除了标配以外，还可以单独再加牛肉、牛杂、牛肚、毛肚，还可以多加一份饼，食量大一些的可以考虑加一些。

除了招牌牛肉罩饼，还有牛肉粉、牛肉面、风味小吃等系列，可以根据自己喜欢的风味选择。

肉牛肉粉就很清淡，感觉不像我们北方人的风格呢。牛肉粉吃起来很滑嫩也有嚼劲，很喜欢提溜提溜的吃的感觉，很过瘾。如果觉得清淡可以少加点辣，很提味。

干拌牛肉饸饹面吃起来很过瘾，加了黄瓜丝和胡萝卜丝，又加了辣酱，拌匀了味道还不错，有点像麻酱面，面条看着像荞麦面，吃起来很劲道，不过有点辣，可以提前告知少放点辣酱。

他家的牛肉蒸饺也很受欢迎，皮薄馅大，16元/屉，一屉十个，牛肉馅味很浓，蘸上他家的辣椒油和醋味道很香。饺子皮很有韧劲，外表看着有光泽，都是现点现蒸的，很新鲜。

他家还有免费的泡菜可以自取，碳水配上泡菜相当开胃，很不错。

他家还在上午7:00-10:00之间提供卤蛋、葱花饼、豆浆、小米粥、烧饼夹肉等早餐，如果在附近上班也可以早上过来尝试下。

这家店开在丰台西铁营万达广场地下一层，乘坐滚梯下来就可以看到。店内整体环境干净整洁，墙上还贴满了关于牛肉罩饼的科普小知识。

每到中午的时候就坐满了人，看来大家对于这种地方小吃接受度还是挺高的，如果你也感兴趣的话，不妨过去尝一尝。

店铺信息

店名：叁罩叁牛肉罩饼

地址：丰台区西铁营中路1号万达广场B1层

营业时间：周一至周日 10:30 - 21:00

人均消费：35元左右