进入夏季以后各种新鲜豆子上市，营养价值非常高，富含蛋白质、钙、矿物质，还是膳食纤维，都是夏季需要补充的营养。夏季常吃豆即可清热解暑，还可以补水顺气，是难得的夏季佳品。下面为大家分享3种豆子的做法，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！
一、绿豆——消暑佳品绿豆作为夏季消暑的首选食材，具有清热解毒、利尿消肿的功效。绿豆富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素以及矿物质，其独特的营养成分能够帮助我们抵御夏日的炎热。绿豆的食用方式多种多样，既可以煮成绿豆汤，也可以做成绿豆糕、绿豆冰沙等甜品。
绿豆粥1、绿豆、薏米泡发30分钟洗净，百合干泡10分钟，洗净待用。
2、把准备好的绿豆和薏米一起放入砂锅里，加入适量清水煲煮，煮20分钟，下入百合片一起煮20分钟左右，绿豆煮出绿豆沙，下入冰糖煮融化即可。
二、黄豆——植物蛋白的宝库黄豆被誉为“植物蛋白的宝库”，其蛋白质含量高达49%，且富含多种氨基酸，还含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、钙、铁等营养成分。黄豆的食用方式可以做成豆浆、豆腐、豆腐干、黄豆炖猪蹄等美食。
毛豆炒鸡蛋1、新鲜毛豆清洗干净，然后把水烧开，加入食盐，食用油，再把毛豆焯水煮熟，控水捞出，三个鸡蛋打入毛豆里，搅拌均匀，切点蒜姜末，小米椒。
2、调个料汁，一勺生抽，蚝油，食用盐，鸡精，胡椒粉，白糖，一小碗清水，搅拌均匀，起锅加入少量的食用油，把毛豆和鸡蛋放入锅中，煎制成型，炒熟炒香，把它盛出来。把姜蒜末、小米辣炒香。把青椒，毛豆和鸡蛋，料汁加进来。炒至入味，就可以出锅了。
三、红豆——养心补血的好帮手红豆又称赤小豆，具有养心补血、利尿消肿的功效。红豆中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素B群以及铁、钾等矿物质，红豆的烹饪方式同样多样，可以做成红豆沙、红豆糕、红豆薏米水等美食。在夏天，我们可以将红豆与薏米一起煮成红豆薏米水，它不仅能够消暑解渴，还能够起到美容养颜的作用。
红豆薏米汤1、精选上等的红豆、薏米与百合，将其浸泡在水中，随后将这些食材放入砂锅中，加入适量的清水，将砂锅中的食材与水一同加热，浮沫撇去。2、用小火慢慢炖煮。一个半小时的慢炖，让红豆的香甜、薏米的滑嫩、百合的清新。最后，我们加入适量的红糖，继续用小火慢炖十分钟。香气扑鼻的红豆薏米汤便大功告成。
