酒在钓鱼中的应用很广泛，可以制作药酒等小药，可以用来泡酒米等窝料，甚至还可以直接加入饵料中。

倒不是说鱼爱喝酒，只是食物在水中自然发酵以后会产生酒精，鱼长期吃这类食物已经形成习惯，闻到酒味就知道这里有食物。

不过酒分很多种，有白酒、红酒、米酒、黄酒、啤酒等等，不同的酒用法用量都不一样。

比如自制窝料，用酒精度更高的白酒是最合适的，“穿透力”强、保质期久；而如果要加入饵料中，白酒就不能加很多，否则适口性会变差，应该选择酒精度数较低的果酒或者啤酒。

夏秋季节钓大鱼，我比较建议大家使用啤酒，用啤酒代替水去开饵，再稍微发酵一下，针对大鲤鱼、草鱼有很好的效果。

咱不说连杆爆护、大鱼疯狂咬钩这种不切实际的话，但相比较常规方法开出来的饵料，用啤酒做的发酵饵确实能让鲤鱼草鱼更爱吃，天气越热这种饵料越好用。

其实天热钓大鱼，哪怕不加啤酒，就用前一天用剩的饵料去钓，也能钓到大鲤鱼，只是加了啤酒会更好一些。

理论上说不挑饵料、也不用纠结配方，不管你是钓鲤鱼还是钓草鱼，平常用什么饵就用什么饵，唯一的区别就是不加水、用啤酒代替。

不管你是青岛还是雪花都没问题，这个没有太多要求，我个人首选是菠萝啤，这个酒稍微带点果味我觉得能好一点，但急用的时候买不到菠萝啤的情况下，我用青岛雪花或者其他品牌的，也照样上鱼。

饵料最好是提前一二天开，这样多发酵一下，饵料的香精味会变淡、取而代之的是浓浓的酵香味，这才是大鱼最没有抵抗力的。

钓大鱼一般是搓饵为主，开搓饵的饵水比是1；0.8，但咱们提前开水要少加，否则饵料会很稀。

以我的经验，1:0.5或者1:0.6就差不多，要是用的时候感觉干了，可以稍微加点水。

制作这类发酵饵料，不要加任何小药，那只会画蛇添足，最多就是加一点红糖。糖是鱼儿不会抵触的东西，多加也不死窝，而且糖可以减少饵料雾化、促进发酵，以制作一斤饵料为例，可以加入20～30克红糖。

饵料开好以后记得用塑料袋装起来密封放置（无需放冰箱），发酵个一二天就可以用了（不要发酵太久），如果用不完就放冰箱冷藏。这种饵料做法简单，所以每次不要做太多，如果长时间的发酵，产生过多酒精，适口性反而下降。

这只是饵料的一种开制方法，和配方没关系，按照你平常的习惯来就行。

当然了，如果你是针对性地钓鲤鱼或者钓草鱼，用鲤鱼草鱼专用的饵料肯定效果更好一点。

比如钓鲤鱼，我以前分享过一个配方：取豆粕2份、老红薯2份、雪花粉2份、超诱1份、螺鲤1份、天下鲤1份，搅拌均匀。

取一个干净的盆，加入适量的红糖，用啤酒化开，然后再倒入饵料中，再次搅拌。

啤酒的量不要多，只要能让饵料微微湿润，一握能成团就可以了，稍微静置一会儿加入塑料袋密封保存两天即可使用。

这个配方比较麻烦，用到的饵料比较多，大家可以根据手上现有的饵料去调整配方，不是非得按照我的来。

我个人建议，超诱要有（小麦胚芽）、螺鲤这类针对性较强的饵料要有（可以用其他鲤鱼饵代替），其他的无所谓，大家自己搭配。

这类“发酵饵”，天冷效果不好，天热效果明显，经常能钓到大个体的鲤鱼草鱼鳊鱼，而且雾化少、味道自然，相对于现开的商品饵更不容易招小杂鱼。

除非是小杂鱼特别闹，那没办法，只能换成玉米、皮筋颗粒这类东西挂钩。

大家可以去试试看，反正成本也不高，小鱼特别闹的地方就选择夜钓，晚上小鱼能安静一点。