甜品界的又一力作来啦！芋泥控们，你们准备好了吗？今天，我将带你们一起探索制作芋泥烤布蕾泡芙的奥秘。从酥脆的泡芙外壳，到奶香四溢的芋泥内馅，再到顶层那层诱人的焦糖烤布蕾，每一步都充满了惊喜与期待。别犹豫了，赶紧跟着我的步骤，开启你的甜品大师之旅吧！

食材&配料准备：

酥皮：黄油40克、糖粉25克、低筋面粉40克

泡芙面糊：黄油40克、牛奶100克、低筋面粉60克、鸡蛋3个（可不用全加完）、奶酱、奶油奶酪70克、蛋黄2个、白糖40克、低筋面粉15克、牛奶120克、淡奶油150克

芋泥：芋头300克、淡奶油90克、牛奶25克、炼乳30克、白糖20克、紫薯粉8克

制作步骤：

酥皮制作：软化的黄油与糖粉混合均匀，筛入低筋面粉，揉成面团后擀成薄片，放入冰箱冷冻15分钟备用。

泡芙面糊：锅中加热黄油和牛奶至沸腾，关火后迅速加入低筋面粉搅拌至无干粉状态。再开小火翻炒1分钟，待面糊冷却后分次加入打散的鸡蛋液，每次加入后都要充分搅拌，直至面糊提起时呈倒三角状。

烘烤泡芙：将泡芙面糊挤入烤盘中，每个泡芙之间留出适当空隙。取出冷冻好的酥皮，用模具或刀切成适当大小，盖在泡芙面糊上。烤箱预热至200度，先烤16分钟再转至170度烤18分钟，直至泡芙表面金黄且膨胀。

奶酱制作：奶油奶酪、白糖、蛋黄混合均匀，筛入低筋面粉后再次搅拌。牛奶煮沸后缓缓倒入奶酪糊中，边倒边搅拌。再将混合物倒回锅中，小火加热搅拌至浓稠，放凉后打发顺滑。淡奶油加白糖打发至浓稠，与奶酱混合均匀，装入裱花袋备用。

芋泥制作：熟芋头与淡奶油、白糖、炼乳、牛奶、紫薯粉一起放入料理机中搅打均匀，装入裱花袋备用。

组装与装饰：将放凉的泡芙从底部戳开一个小口，挤入芋泥馅。顶部挤上奶酪酱，撒上细砂糖，最后用喷枪炙烤至焦糖色即可。

看着这一盘金黄诱人的芋泥烤布蕾泡芙，你是不是已经迫不及待想要品尝了呢？

酥脆的泡芙外壳、浓郁的芋泥内馅、甜蜜的焦糖烤布蕾，三者完美结合，每一口都是对味蕾的极致宠爱。

快来动手试试吧，让这份甜蜜成为你生活中的小确幸！

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