秋季养生 广州在处暑之后，还处于酷热之中，炎热的天气的春天似乎又来临，表现在中午热，早晚凉，昼夜温差拉大。在天气由热转凉的交替时期，我们特别容易感到秋乏与秋燥。
广州市第一人民医院药学部药师李欣说，根据“热则凉之、燥则润之”的原则，这个时节不妨来一碗补气清热、的靓汤抵御秋乏和秋燥。
西洋参雪梨炖瘦肉 0 1
材料：（3-4人份）
西洋参片 10 克、雪梨 1-2 个、去皮杏仁 10 克、猪腱肉 300 克、生姜 3 片、陈皮一瓣。
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做法：
将雪梨削皮切小块，瘦肉洗净切片。 所有材料放入炖盅，加入适量清水炖煮 2 小时，食用前调味即可。
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功效：
补气养阴、清热生津、润肺止咳。
西洋参在岭南使用极其广泛，主要就是在于其生津、滋补。无论是放在汤里还是茶里都有补气养阴之功效。中医认为，西洋参味甘、微苦，性凉，在《本草备要》的著作中中提及其 “ 味厚气薄，补气降火，生津液除烦倦，虚而有火者相宜 ” 。可见西洋参具有补气养阴、清热生津、抗疲劳等功效，可用于热症。
而雪梨是秋季常用的水果，其性凉，味甘，能生津止渴、止咳化痰、养阴清热、润肺除燥。值得一提的是， 梨子煮透后可减轻凉性，突出润燥的作用。
另外，苦杏仁归肺、大肠经，能降气止咳平喘、润肠通便。搭配滋阴润燥的瘦肉，全汤清润而回甘，对感受秋乏、秋燥者尤为适合。
需要指出的是，本汤性偏凉，脾胃虚寒、大便溏泄者不宜饮用。
文/羊城晚报记者 张华 通讯员 黄月星
图/视觉中国
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