荷兰合作银行（Rabobank）的一份新报告称，针对中国市场的海鲜出口公司将不得不适应一个更加复杂的市场，迎合新的消费趋势。

该报告记录了消费者改变购物方式和寻找产品类型的方式。

一、中国消费者的消费习惯，正在改变。

研究人员指出：“中国消费者正在采取一种更加理性和实用的价值主张，更加关注物有所值，以及产品和服务的基本价值。与此同时，只要他们认为价格合理，他们愿意为高价值的产品付费，这些产品可以提供满足感并让他们体验新事物。此外，肥胖等健康问题已经在挑战特定的消费群体，并促使一些人寻求均衡的饮食，关注健康和营养。”

“如何吃得好，而不是如何吃得多，现在已经成为许多中国消费者关注的焦点。”

由于这一趋势，该报告预测，中国消费者对猪肉的需求将继续下降。猪肉在20世纪90年代占动物蛋白消费量的85%，但到2023年，这一比例已降至53%。另一方面，它预测对海鲜以及牛肉和鸡肉的需求将增加，延续了海鲜消费量增长速度快于任何其他动物蛋白的趋势（2013-2023年复合年增长率为4.4%）。

然而，在海鲜产品领域，研究人员预计高价值产品将占这一增长的大部分，而更传统的低价值海产品，如：鲤鱼，将保持持平甚至略有下降。

研究人员预测：“中国消费者对海鲜产品也有积极的看法。对优质产品的需求增加了对较高价值海产品的消费，包括：虾、野生捕捞的鱼和深海鱼，而不是传统消费的鲤鱼。2010年至2013年间，受当地对优质海产品需求上升的推动，中国海鲜产品进口快速增长，复合年增长率为11%。虾是进口额最大的海鲜类目，在过去13年里增长了六倍。我们预计，尽管经济放缓，海鲜产品进口在未来几年仍将保持上升趋势。”

左图：中国人平均每年消费34公斤的海鲜产品。右图：海产品消费量的增长超过了其他任何蛋白质 ©NBS，Mara，RaboResearch

二、直播的迅速崛起，对海鲜领域的影响。

报告中最有趣的部分之一与基于直播的销售额急剧增长有关，比如：通过微信、拼多多和字节跳动（抖音）等渠道。

消费者可以在这些渠道上学习如何烹饪某些产品，然后直接从流媒体平台订购配料，尤其是通常价格低于超市的价格。

根据荷兰合作银行报告的详细信息，2019年至2023年间，直播销售额的复合年增长率为85%，而同期其在线销售额的份额从4.3%上升到32%。

研究人员强调：“两年前，一些食品公司不愿意通过这个渠道销售，但现在几乎所有公司都开发了直播分销。”