冬天孩子补锌,八道菜可以多吃,锌含量高,荤素搭配,孩子超爱吃

鹤怡锦绣 2024-12-15 02:54:50

​冬天是孩子生长发育的关键时期,补锌对于孩子的健康成长至关重要。锌是人体必需的微量元素之一,它能够促进孩子的生长发育、提高免疫力、增强智力发育等。今天,我将为各位家长分享八道锌含量高的美味菜肴,荤素搭配,营养丰富,孩子超爱吃,并且附上详细做法,让您轻松为孩子烹饪出健康美食。

青椒皮蛋

材料:青椒:2-3个;皮蛋:3个;大蒜:3瓣;生姜:1小块;酱油:1勺;食用油:适量;盐:适量;白胡椒粉:少许;香醋:1勺(可选);红椒(装饰用,可选):少许

做法步骤:

1. 准备食材:青椒洗净后去蒂,切成细条;皮蛋去壳,切成小块或切成薄片;大蒜和生姜分别切成末;如果喜欢口感稍辣,也可以切一些红椒备用。

2. 青椒处理:锅中加适量油,烧热后将切好的青椒放入锅中,用中火翻炒。炒青椒时,不要急着翻动,稍微炒至表面略微焦黄,可以释放出青椒的香味。

3. 加入蒜姜炒香:在炒青椒的过程中,加入切好的大蒜末和姜末,继续翻炒,直到蒜姜的香味四溢。注意不要炒焦,以免产生苦味。

4. 调味:加入1勺酱油,调入适量的盐和白胡椒粉,继续翻炒均匀,使青椒充分吸收调料的味道。

5. 加入皮蛋:将切好的皮蛋块加入锅中,轻轻翻动,注意不要把皮蛋弄碎。继续翻炒2-3分钟,直到皮蛋表面略微变热,与青椒的味道融合。

6. 加醋提味(可选):如果喜欢带一点酸味,可以加入1勺香醋,增添清新的口感。翻炒均匀后,再尝一下味道,适量调整。

7. 装盘与装饰:炒好后的青椒皮蛋可以直接装盘,如果喜欢,可以撒上一些红椒丝做装饰,增添色彩。然后即可上桌享用。

山药荷包蛋肉饼汤

食材准备:猪肉,山药,鸡蛋

具体做法:

1、猪肉绞碎放入淀粉、酱油、油、葱搅拌均匀,腌制十五分钟左右备用

2、山药洗净切片,铺在碗底,放适量食盐调味,再放入腌制好的肉饼和姜片,打入一个鸡蛋,加半碗清水浸泡半个小时

3、冷水上锅蒸,大火烧开,小火再15分钟,出锅撒上葱花即可。

山药肉丸汤

准备食材:猪肉,山药,姜末,葱花。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块,再剁成肉末,加入姜末、葱白、酱油、淀粉,抓拌均匀腌制十分钟。山药削掉外皮,清洗干净切成小块。

2、起锅烧油,油热后放入山药翻炒一会儿,炒至变色后放入适量清水,煮五分钟煮熟。

3、水开后放入肉丸煮五分钟煮熟,加入食盐调味,撒上葱花点缀,即可出锅开吃。

白萝卜丝牛肉汤

准备食材:牛肉、萝卜、大蒜、葱花

做法步骤:

1、将牛肉洗净后剁碎,然后加入适量的生抽和胡椒粉进行腌制,让牛肉入味。

2、将萝卜削去外皮,使用刨丝器刨成丝,备用。

3、热锅中加入少量食用油,油热后放入大蒜末爆香,然后倒入腌制好的牛肉碎,翻炒至牛肉完全变色。

4、牛肉炒好后,加入适量开水,水量根据个人喜好调整,然后倒入准备好的萝卜丝,开大火煮沸。

5、待萝卜丝煮至透明变软,加入适量的盐调味,撒上葱花,即可关火出锅。

香芋焖鸡

准备食材:香芋、土鸡、蒜末、姜丝、葱好葱。

做法步骤:

把土鸡剁得稀巴烂,接着放点姜丝、生抽、蚝油和花生油,用手一搅和,搅得跟捏面团似的,再静静地让它们腌二十分钟,待会用得上。

把香芋剁成小条,锅里倒油热到冒烟,丢进去煎,煎到香芋两面都变得金灿灿的,然后拿出来备用。

锅里留着点油,继续加热,往里倒上土鸡油煮着,再煎着煸炒。

当土鸡的颜色变了,就把葱姜蒜也放进去炒香,最后把香芋一块丢进去,翻个均匀就行。

最后扔点食盐、白糖,再加点清水,盖上锅盖焖个五分钟,然后火开大,翻炒收汁,最后洒上一把葱花,就能出锅大快朵颐啦!

香菇焖鸡腿肉

准备食材: 香菇、鸡腿、姜丝、葱蒜末、熟芝麻、黑胡椒粉。

做法步骤:

1、鸡腿去骨切小块,然后加入姜丝、黑胡椒粉、料酒、生抽和花生油抓拌均匀,再腌制二十分钟备用。

2、清洗干净香菇切小块,然后热锅烧油,油热以后,放入鸡腿肉煸炒油煎。

3、煸炒至鸡腿肉两面金黄后,再加入蒜末炒香,然后倒入香菇一起翻炒均匀,接着放入适量的食盐调味。

4、继续翻炒均匀入味后,再加入适量的清水一起焖煮三分钟,接着放入熟芝麻和葱花一起翻炒收汁,即可出锅开吃。

小鸡炖香菇

材料:小鸡(整鸡或鸡腿)500 克、香菇 200 克(干香菇需要提前泡发)、姜 3-4 片、大葱 1 根、大蒜 2-3 瓣、料酒 1 汤、生抽 1 汤匙、老抽 1 茶匙、盐 适量、白胡椒粉 适量、清水或鸡汤 适量、食用油 适量

步骤:

1. 准备食材:小鸡洗净切块,去掉鸡内脏和多余的脂肪。如果使用鸡腿,可以剁成小块;香菇洗净,干香菇需要提前泡发 20-30 分钟,泡发后的香菇切片备用;姜切片,大葱切段,蒜切末。

2. 焯水鸡块:锅中加足量的水,放入鸡块,加入一片姜,开火加热,水开后撇去浮沫,再煮 3-5 分钟,捞出鸡块沥干水分备用。

3. 炒香调料:锅中加少许油,放入姜片和葱段,炒至香味四溢后,加入蒜末继续翻炒,炒出蒜香。

4. 翻炒鸡块:将焯过水的鸡块加入锅中,翻炒均匀,加入料酒去腥,再加入生抽、老抽,翻炒至鸡块均匀上色。

5. 加入香菇:将切好的香菇片加入锅中,与鸡块一同翻炒,炒至香菇出香味,并稍微变软。

6. 加水炖煮:加入适量清水或鸡汤,水量刚好没过鸡块。大火烧开后,撇去浮沫,转小火慢慢炖煮 30-40 分钟,直到鸡块熟烂。

7. 调味并收汁:根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉,继续炖煮至汤汁浓郁,最后可大火收汁,至汤汁略微浓稠,鸡肉入味。

8. 完成:将炖好的小鸡炖香菇盛出,撒上少许葱花装饰即可享用。

番茄鸡蛋虾仁

这道菜色彩鲜艳,酸甜可口,富含锌和多种营养成分。

材料:番茄 1 个、鸡蛋 2 个、虾仁 100 克、葱姜适量、盐、白糖、料酒、食用油适量

做法:

1. 虾仁洗净,用盐、料酒腌制 10 分钟;番茄切块;鸡蛋打散备用。

2. 锅中倒油,油热后倒入鸡蛋液炒熟盛出。

3. 锅中再倒少许油,放入葱姜爆香。

4. 倒入虾仁翻炒至变色。

5. 放入番茄块翻炒出汁,加入适量白糖和盐调味。

6. 倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可。

以上八道菜都是锌含量较高的美食,荤素搭配合理,做法简单易学。家长们可以根据孩子的口味和喜好进行选择和调整,让孩子在冬天能够摄入足够的锌,健康快乐地成长!

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