今天终于把工作忙完了，有时间和大家聊聊，前段时间复习的关于添加剂的知识里，有一个观点我认为是有必要和大家分享一下，那就是纯度太高的食物，肯定是伤肝又伤肾的，因为太纯会被认为是毒素，而肝脏负责分解毒素，肾脏负责排出毒素，长期摄入纯净的物质，这两个器官必然会受到影响。我们具体来看看：

说起纯净物的摄入，就不得不提起它的作用，如果体内长期大量缺乏某一种物质，那么适当的提高其纯度，是可以达到治疗效果的，西药便是如此。但西药通常会标注副作用，也就是摄入后引起的不良反应，这其实就是纯度太高引起的细胞排异。

当然中药也是如此，古话都说“是药三分毒”，中药虽然是植物，但经过熬制提纯，一样会对身体造成伤害，因为细胞需要的营养十分丰富，过分补充纯净物质，就会使得原本不需要这些物质的细胞受到影响。

水能载舟亦能覆舟，这句话用在纯净的食品上也是可行的，想想纯氧和大量纯水，也是不能长期吸入和摄入的。

很多人有一些阴谋论，说资本为了卖什么东西，就鼓吹什么东西好，导致现在的食品环境恶劣，这其实是过度解读了。拿一个简单的例子来说，两个苹果，其中一个甜，另一个酸，即便我告诉你酸的更有营养，你也不会去吃酸的。所以久而久之，大多数人都会去选择甜的，然后商家、种植户、育种专家都会选择甜的，自然纯度就上去了。

所以现在的餐馆味道越来越重，也是为了迎合顾客的口味，导致后面调味品添加失衡，顾客味觉麻木，本质上就是都在追求极致，这是人的本能，很少有人会为了健康放弃口感，不然现在肥胖率也不会高居不下了。

提到纯净的物质，很多人就会恐慌，说自己经常吃非常甜的水果，喝高度酒，而且外面卖都是这种，总不能自己种水果，自己酿酒吧。这里贺苏也要和大家讲清楚，饮食上从来就是有一个范围的，一定量的食物还是能够被代谢出去的，饭别吃太多，内容别太纯，纯度高的少吃一些，完全能解决大多数的饮食问题。

我们并不需要严格控制饮食，但也要注意一些大类高纯度的物质，比如碳水化合物、脂肪、蛋白质都是产能营养素，它们三个搭配起来，能量密度高，也属于高纯度物质，这时候就需要有一定的健康知识基础。

后面的空闲会稍微多一点，尽量给大家带来健康知识科普，希望大家积极留言互动，我是食品营养学贺苏，下期见！