探寻海南美味 感受海岛文化

2024年“吃遍海南”宣传服务公告（第四批）

食品是一个区域极具特色的文化印记，海南美食独树一帜、精彩纷呈。为搭建高效的食文化公共宣传服务平台，促进信息共享和供需对接，让更多消费者了解和打卡海南各类美食，推动海南食品单位更快更好发展。海南省食品安全协会联合海南食品安全网，在全省范围内开展2024年“吃遍海南”宣传服务活动，来一场舌尖上的旅行，让更多吃货全方位感受到鲜香四溢的海南滋味，为海南文旅产业创造性转化发展助力。

“吃遍海南”宣传服务活动致力于宣传我省享有较高声誉的各类食品单位；致力于打造和构建海南食文化公共宣传服务平台，以全新视角赋能琼味飘香之路，为海南食文化的发展增加新的靓丽名片。

“吃遍海南”宣传服务活动的开展，将进一步提升海南本土市民特别是外来客商对海南各地美食美味的认知度和美誉度。相信参加宣传服务活动的单位以此为契机，进一步提高产品质量和服务水平，树立品牌和单位形象，守正创新，向千家万户传递更多海南味道，助力海南自由贸易港和国际旅游消费中心建设。

2024年“吃遍海南”宣传服务公告（第四批）

（以上排名不分先后）

海南食文化溯源

清补凉

清补凉是海南岛经典小吃，其历史悠久，极具海南特色。有关清补凉的故事，其中较为有名的一个典故是：公元一零九七年，北宋著名文学家苏东坡流放海南期间，品尝到当地百姓制作的椰奶清补凉后称赞不已，赋诗一首，“椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香”。此后，大文豪苏东坡在琼期间经常食用，堪称东坡至爱。

海南清补凉主要分为四种：椰奶清补凉、椰水清补凉、红糖水清补凉和冰沙清补凉。它主要是以红枣、绿豆、薏米、芋头、花生、鹌鹑蛋、山药、汤圆、通心粉、红苕粉、葡萄干、西瓜丁、菠萝丁等多种原料制成，这些原料可随意搭配，多为消暑食材。

清补凉被誉为“舌尖上的清凉”，是海南人民盛夏消暑的特色小吃。作为海南岛的特色冰爽甜品，海南清补凉以其香甜清凉的口感和丰富的配料倍受市民喜爱，也受到外地游客的慕名寻访，游客们品尝后常常会赞不绝口，也算是海南旅行中的一大奖赏。