姐妹们给你们看一下,今天我蒸的萝卜卷真好呀,皮薄馅多,真是香的很呀。喜欢的。姐妹们看一下我是怎么做的吧。
1、300克的面粉加3克的盐搅拌一下,从中间盖分开一半加80克的开水给烫面,另一半用80克的凉水和面,这样和面做出来的菜卷,它凉了也不会硬,吃起来也特别的劲道。
2、揉成面团后,盖上保鲜膜,先醒面。
3、再把洗好的萝卜用擦丝器的擦成丝,擦好的萝卜丝,再来两勺盐再杀一下水,用手给它抓拌一下,先来给它腌制大概十分钟。
4、下面来炒鸡蛋,锅里来点油,打上三个鸡蛋,用快子就是不停的搅拌,直接给它搅成鸡蛋碎,炒好放凉备用。
5、萝卜丝也腌好了,用手给它攥干水分。
6、萝卜挤干水,下面来给切一下,再轻轻的给它剁上几下,不用剁的很碎。切好后都放到盆里。
7、再把泡发好的粉条给它切一下。切好后,给它放到一个容器里来点油,再来点老抽给上色搅拌一下,直接给它放到盆里。
8、再把炒好的鸡蛋碎再来点小葱,来点熟油,来一勺盐,鸡精,十三行,胡椒粉,蚝油。再来点香油,来一把虾皮,用筷子给搅拌一下,搅拌匀。这个萝卜鸡蛋馅已经调好了。
9、现在的面也醒好了,醒好的面也特别的好,揉揉两下直接做皮,搓成一个小长条,再来点干面粉,防粘切面刀。
10、给它分成大小相等的剂子,再来点干面粉,按一下。这样擀的时候比较好擀,擀成一个圆形的大薄片,铺上适量的馅料,边缘处可留一点,两边对折,这样不容易露馅。
10、从一头开始卷像卷毛巾一样卷到头好了,萝卜卷都做好了。
11、下面准备开始争先上蒸汽摆放好,盖上锅盖,水开计时蒸十五分钟。
时间到了不远,出锅真是香的很啊,比馒头好吃,比包的简单。有时间的姐妹们,你也赶紧做起来吧,再来点辣椒油,一口下去超满足。