大家好，我是多忙小丸子。今天做了香甜酥脆的椰子饼干。
·准备100克椰子油，现在天气有点冷，椰子油都凝固了，先来给它融化。把装入椰子油的大碗坐在热水中，这样完全融化也不行，太稀了，还是要让它稍微凝固一下，半凝固的状态，如果着急可以放到冰箱冷藏一会儿。
·然后加入40克糖粉、1克盐，用刮刀拌匀。
·接着筛入175克低筋面粉，加入20克椰蓉，稍微拌一拌揉成团。刚开始会觉得面很干，但是手是有温度的，揉面的过程椰子油也会融化，两三分钟时间就能完全揉到没有干面粉的状态。
·揉到没有干面粉的状态放进保鲜袋，先按一按，然后用擀面杖给它擀薄一点，大约三四毫米厚。这时候的面片稍微有点软，不太好操作。
·放进冰箱冷冻5分钟，也不要冻的太久，冻的太硬了一切就碎，不管切条切片都可以。
·这时候烤箱就要开始预热了，切好刷一层水或者鸡蛋清，我刷的水，然后撒上一层椰蓉，用手给它抹均匀。
·接着把每一小块放进烤盘，稍微留一点间距。烤盘放进预热好的烤箱，先选择热风烤150度烤12分钟。
·12分钟后盖上锡纸，选择上下烤150度烤25分钟。
·烤好之后我觉得这个颜色稍微有点深，再减5分钟可能颜色更好看。
当然了每一家的烤箱不一样，这个时间和温度仅供参考。总体来说，烤饼干是需要低温慢烤，饼干彻底晾凉之后才会变得酥脆。
好了喜欢的朋友赶紧收藏起来试试看吧。
