重庆市大渡口区的水利工程主要包括以下几类：

1. 水库工程：

- 口袋沟水库：位于八桥镇公民村，属于小二型水利工程，是区级河流伏牛溪的源头，对伏牛溪水环境监测起着至关重要的作用。八桥镇曾在口袋沟水库加装网络摄像头，实现对水库进出口水源、金建路沿线排污情况的实时监控，防止水质污染。

2. 水系连通及水美乡村建设工程：

- 位于跳磴镇沙沱村、石盘村，对跳磴镇石盘片区与沙沱片区开展水系连通建设和水环境综合治理。包括综合整治山坪塘、支沟治理、修建排洪沟、新建生态塘、整治其他小型水体、修建灌溉管道、新建蓄水池、新建拦河堰、增加自然溪沟跌水、新建连通渠道等建设内容。该工程旨在提升区域的水生态环境和水利基础设施水平，助力乡村振兴。

3. 水利项目规划与建设相关工作：

- 区农业农村委积极开展水利项目策划工作，围绕山坪塘整治、水系连通、新建水利工程等方面进行调研，为大渡口区水利事业的发展积极谋划，推动水利项目建设，为建设“公园大渡口、多彩艺术湾”凝聚力量、增添动力。

4. 水旱灾害防御相关工程与体系：

- 大渡口区农业农村委员会制定水旱灾害防御工作预案，建立健全水旱灾害防御体系，包括领导机构设置、应急响应启动及行动等方面的规划，以应对可能发生的水旱灾害，保障人民生命财产安全和水利工程的安全运行。例如加强对水利工程的安全监管、编制和完善施工度汛方案等。