材料准备

- 瘦猪肉 200克

- 孜然粒/粉 1大勺 + 1小勺（分别使用）

- 生抽 1大勺

- 老抽 1小勺

- 蚝油 1大勺

- 烧烤料 1小勺 + 1大勺（分别使用）

- 淀粉 1小勺

- 食用油 适量

- 蒜末 适量

- 白芝麻 1小勺

- 葱花 适量

制作步骤

1. 腌制瘦肉：

- 将瘦肉切成薄片，加入生抽、老抽、蚝油、烧烤料（半勺）、孜然粉（1大勺）、淀粉和适量食用油，抓匀后腌制10分钟。

2. 热锅炒香：

- 锅中倒油加热，放入蒜末炒出香味。

3. 煎炒肉片：

- 待蒜末金黄，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片表面变色。

4. 调味加料：

- 肉片略熟后，加入剩余的孜然粒（1小勺）和烧烤料（1大勺），继续翻炒均匀，让肉片充分吸收调料的味道。

5. 出锅装盘：

- 最后撒上一把白芝麻，点缀些许葱花，快速翻炒几下，即可出锅。

6. 享受美食：

- 盛出，趁热享用，感受肉质的嫩滑与孜然烧烤的独特香气。

小贴士

- 选用瘦肉部位如猪里脊，更易切片，口感更嫩。

- 腌制时加入少量食用油可锁住肉汁，使其更滑嫩。

- 快速高温煎炒可以保持肉片的嫩度，避免过度烹饪导致肉质变硬。

- 孜然粒与孜然粉搭配使用，层次感更丰富。