八月立秋，暑气渐收，正是味蕾寻觅清润之时。此时，三款特色馅料饺子悄然成为餐桌上的主角，它们不仅清热下火，更兼健脾养胃之妙，每一口都是对味蕾的极致宠溺。

一、【甜苣菜饺子】

甜苣菜肉馅饺子，绿意盎然中藏着鲜甜秘密，如同初秋清晨的一缕清风，轻拂过心田，带走夏日最后的烦躁。其独特的清香与肉香交织，咬下瞬间，汁水四溢，仿佛山间清泉，滋润心脾，让人回味无穷。

制作配料：肉馅儿300克 鸡蛋1个 生抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 胡椒粉1小勺 姜粉1小勺 盐半勺 甜苣菜200克 大葱1根

制作方法：

1、肉馅儿加入鸡蛋、生抽、老抽、盐、胡椒粉、姜粉，顺时针搅拌至上劲；大葱切碎加进去，花椒大料炸香，浇在大葱末上，花椒大料调出来，再次顺时针搅拌至上劲；2、甜苣菜清洗干净，焯水3-5分钟左右，差不多熟了就可以，捞出来清洗干净，把水分挤干，切碎；3、加在肉馅儿里，再加一勺凉油，补点盐进去，搅拌均匀即可；4、取饺子皮，包上适量的肉馅儿，包成自己喜欢的样子即可；开水下锅煮饺子，分别加3次冷水煮开即可；5、我们的甜苣菜饺子就做好了；

二、【茴香饺子馅儿】

茴香独有的辛香，与肉香完美融合，如同古老药方中的一味神秘香料，不仅唤醒沉睡的食欲，更在舌尖上演绎了一场关于健康与美味的双重奏。每一颗饺子都承载着家的味道，温暖而深邃。

制作配料：肉馅儿500克 茴香1把 鸡蛋1个 生抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 白胡椒粉1小勺 姜粉1小勺 盐1勺+1/3勺 大葱2/3根 料汁水100克

制作方法：

1、肉馅儿里加入鸡蛋1个、生抽2勺、老抽2勺、蚝油1勺、白胡椒粉1小勺、姜粉1小勺、盐1勺顺时针搅拌至上劲；2、分次少量的加入大料水，我加了100克，每次加完搅拌至上劲再加下一次；把切碎的大葱碎加进去，浇上一勺热油激发出香味，再次拌均匀；3、小茴香洗干净，切碎，加在肉馅儿里，拌均匀即可，如果盐不够，可以补点盐；我补了1/3勺；4、取一张饺子皮，包上适量的馅料，包成自己喜欢的样子即可；5、全部包好之后，饺子开始下锅，似开微开的时候加冷水，分别加3次煮开，饺子也就煮熟了。

三、【西葫芦饺子】

西葫芦的鲜嫩与肉馅的醇厚相得益彰，咬开那薄薄的饺子皮，仿佛咬破了秋天的第一颗露珠，清甜中带着丝丝凉意，健脾养胃，又解秋燥，孩子们更是爱不释手，一次三十个还嫌不够，那份纯真的满足，正是这季节最美的风景。

制作配料：肉馅儿500克 西葫芦1个 鸡蛋1个 生抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 白胡椒粉1小勺 姜粉1小勺 盐1勺半 小葱1把

制作方法：

1、肉馅儿里加入鸡蛋1个、生抽2勺、老抽2勺、蚝油1勺、白胡椒粉1小勺、姜粉1小勺、盐1勺顺时针搅拌至上劲；2、把切碎的小葱碎加进去，浇上一勺热油激发出香味拌均匀；3、西葫芦洗干净切碎，加盐杀出大部分水分挤干；4、加在肉馅儿里，拌均匀即可，如果盐不够，可以补点盐；5、顺时针搅拌至上劲，馅料就调好了；6、取一张饺子皮，包上适量的馅料，包成自己喜欢的样子即可。全部包好之后，饺子开始下锅，似开微开的时候加冷水，分别加3次煮开，饺子也就煮熟了。

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