番茄，是我们最常吃的食物之一，番茄炒鸡蛋、番茄炖牛肉……然而，有人却说痛风患者不能吃番茄，这是为什么？番茄真的会影响痛风吗？一起来探索答案！

痛风患者不能吃西红柿吗？

（一）为什么有人说痛风不能吃番茄？

首先，从嘌呤含量来看，番茄属于低嘌呤食物。根据《中国食物成分表》，100克番茄中嘌呤含量约为17毫克，属于低嘌呤食物。所以，从直接的嘌呤含量来讲，番茄对尿酸的影响不大。那么，为什么网上有人说痛风不宜吃番茄呢？这个结论来自一项调查。

在一项调查中，根据痛风患者的反映，会引起痛风发作的食物包括海鲜（62.5%）、酒精（47.1%）、红肉（35.2%）和西红柿（20.2%）。研究者针对这一可能，分析了3项长期健康研究数据，发现番茄的摄入量与血尿酸水平呈正相关。

番茄的嘌呤含量不高，是怎么影响尿酸和痛风的呢？研究者认为，是因为番茄中含有较多的谷氨酸，而谷氨酸为嘌呤的合成提供了原材料——氮元素，间接促进了尿酸的合成。此外，番茄中含有较多的酚酸，酚酸可能会抑制尿酸在肾脏的排泄。综合以上因素，过量食用番茄就可能导致尿酸升高，从而诱发痛风。

西红柿中的谷氨酸、酚酸等可能影响痛风

（二）番茄对痛风的影响到底大不大？

那么，番茄对痛风的影响究竟多大呢？这就不好判断了。

因为番茄中既有对痛风不利的因素，也有有利的因素。番茄含有丰富的维生素C、番茄红素、类黄酮、维生素A等营养素，许多营养素具有抗氧化、抗炎与促进尿酸排泄的作用。

在不利因素与有利因素的相互作用下，番茄最终对痛风影响有多大，没法用量来衡量，有待进一步的研究来证明。实际上，番茄究竟会不会导致痛风发作，都缺乏更充分的证据，在目前的痛风食养指南中，都没有限制番茄摄入的说法。

所以，对于番茄是否引起痛风，要将信将疑。对于痛风患者来说，番茄当然是可以吃的，但应该尽量避免摄入大量番茄。对于健康人群来说，尿酸代谢正常，番茄并非高尿酸血症的患病原因，可以正常吃或多吃，毕竟番茄是一种营养丰富的蔬菜，对血压、心血管等都具有保护作用。

正常食用番茄对痛风的影响应该不大

（三）痛风患者如何正确食用番茄？

通过现有的证据看，番茄对痛风发作可能有一定的影响，但影响并不是特别大，远远低于动物内脏、甲壳类海鲜及浓肉汤等高嘌呤食物的影响，因此，不是需要严格限制的食物，咱们只需要在急性期或尿酸特别高的情况下，避免过量摄入即可，我认为正常食用是可以的。

但食用番茄时要注意：

①青番茄可能具有一定的毒性，要尽量避免食用，尤其是空腹或与其他酸性食物一同食用；②番茄也常用于炖肉、煮火锅，如果肉类食材的嘌呤含量非常高，嘌呤溶入汤中，可能对尿酸造成较大影响，引起痛风，而番茄炒鸡蛋、番茄鸡蛋汤则没有这方面隐患；

如果用番茄炖肉那痛风患者还是得少吃一点

对于痛风患者来说，在饮食控制上主要注意以下几点：

①限制高嘌呤食物摄入——动物内脏、甲壳类海鲜、肉汁、浓肉汤等；②限制果糖摄入——汽水、奶茶、果汁、冰淇淋、蛋糕、甜点等；③限制酒摄入——啤酒、白酒、黄酒等；④限制高盐、高糖、高脂肪摄入——食用盐、咸菜、榨菜、加工肉、肥肉、加工糖等；⑤增加蔬菜摄入——新鲜蔬菜，尤其是深色蔬菜，如胡萝卜、洋葱、紫叶甘蓝、西兰花等；⑥增加饮水——白开水、矿泉水、少量柠檬水或淡茶水；⑦增加蛋、奶摄入——鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、低脂或脱脂牛奶。