2023年才刚刚开始，冬去春来，万物复苏之时，将迎来新的一年，新的期望和奋斗。

展望未来，一切都在脚下，时光如梭，岁月如歌，在美好的时光里，我们静静地守候新的一年到来，在这2023的岁末，辞旧迎新之时，又是一年最美的时刻。

今天给友友们分享几道最适合在年夜饭做的美食，每一道都是经典之作，也代表了对过去岁月的敬畏和对未来的憧憬期盼。

一、【花开富贵— —腰缠万贯】

花开富贵

1、粉丝提前泡软，绕成环摆盘，虾去虾线、去壳，留小尾巴，虾仁背上划一刀，中间切个小口，虾尾从中间孔穿进去，做好造型摆在粉丝上；

2 、调个酱汁:大蒜+小米椒打成蒜蓉，碗中加入蒜蓉泼热油 +2勺生抽+1勺蚝油+1小勺盐+1小勺白糖，搅拌均匀铺在虾上面；

3、水开上锅蒸5分钟，关火焖2分钟出锅，淋上一勺蒸鱼豉油，撒上葱花，泼热油激发出香味即可。

二、【孔雀开屏— —清蒸鲈鱼】

孔雀开屏

1、鲈鱼清洗干净，将鱼鳍剪掉，鲈鱼切三段，肚子那段切花刀，倒入料酒，姜腌制15分钟；

2、清洗一下放姜片，上锅蒸6分钟(锅底水里多放料酒)；

3、拿出倒掉盘子里的鱼汤，放葱丝红辣椒，蒸鱼豉油，泼油，完成！

三、【白灼虾】

年夜饭准备这一盘白灼虾，红红火火，寓意来年事业、学业、爱情也都红红火火!

白灼虾

1、将活虾剪掉须备用， 油热爆香葱姜花椒，倒入料酒，再倒开水；

2、水再开后放虾，煮到全都变色后，半分钟捞出，放入冷水(这种做法，虾肉非常嫩，口感鲜甜， QQ弹弹)；

3、调料汁(葱蒜末，蒸鱼豉油，凉开水一点点，泼油)。

四、【锦上添花— —香菇油菜】

年夜饭不能只有肉，还要有几道青菜来解腻点缀。颜值爆表又好吃的香菇油菜绝对是首选，寓意锦上添花也是深得家人喜欢。

锦上添花

1 、油菜对半切开，香菇切丁，水开加少许盐和食用油，把油菜和香菇分别焯水盛出；

2、锅中少许油热炒油菜，加少许盐、糖调味盛出摆在盘中；

3 、油热爆香蒜末、小米辣，倒入香菇，放入生抽、蚝油，少许盐，加少半碗清水炖两分钟，加鸡精、淀粉水勾芡，汤汁粘稠关火，浇在油菜上就可以啦。

五、【蒸蒸日上】

蒸蒸日上

年夜饭一定要做这一道玉子豆腐蒸蛋，不仅颜值高，寓意好，又精致，而且味道独特，深受家人喜欢，在中国的饮食文化里，有着深深的内涵。

1、三个玉子豆腐切片，盘中摆圆卷；

2、2个鸡蛋打散，加1.5倍温水搅匀，用滤网过滤倒入盘中，铺保鲜膜，牙签扎孔，蒸10分钟；

3、把青红椒切粒加生抽，泼油备用，揭掉保鲜膜放入虾仁，盖上保鲜膜，继续蒸3分钟即可！

六、【凉拌皮蛋黄瓜】

凉拌皮蛋黄瓜

1、把皮蛋煮5分钟；

2、调个料汁— —适量白糖、蚝油、油辣椒蒜末、小米辣、盐、味精、生抽、香醋、香油、葱花拌匀；

3、皮蛋去皮切瓣 ，放上黄瓜、花生、淋上料汁即可。

七、【年夜饭饮品— —柠檬茶】

夜饭桌必须安排一壶恬淡清香的柠檬茶，给我们的生活增添快乐。

柠檬茶

1、柠檬用盐搓洗表面，去涩;切片去籽后撒上白糖，倒出汁腌制15分钟;

2、红茶加水煮开后再煮3分钟，滤出茶叶，加入冰糖搅拌融化晾凉;

3、柠檬片铺底，倒入红茶汤，加适量冰块更爽口!

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