在新兴县稔村镇党建文化广场上，16组村民精心制作的一碗碗特色濑粉，成功吸引了顺德职业技术学院“粤菜大师”的目光。这些濑粉都拥有“独家秘方”，让人垂涎欲滴。

顺德烹饪精英团队下乡，共筑稔村濑粉产业未来

为了加快实施省“双百行动”的工作部署，推动“双百行动”深入实施，顺德职业技术学院烹饪学院充分发挥其烹饪专业技术优势，持续派遣多支专业技术团队下乡传授技艺，致力于提升新兴县“地方特产”的品质。近期，顺德职业技术学院烹饪学院受邀参加新兴县庆祝2024年中国农业丰收节暨第二届稔村濑粉产业发展大会。会上，顺德职业技术学院烹饪学院与新兴县稔村镇人民政府达成濑粉产业合作共建意向，并共同签署了《“双百行动”助力稔村镇濑粉产业发展合作协议书》。双方将在濑粉产品研发、产品推广、美食文旅等方面加强技术协作，为稔村镇濑粉产业的发展注入新动力。

图1 青年粤菜师傅突击队合照

顺德职院烹饪学院党总支书记董国顺表示，学院为此特派了三名不同研究方向的烹饪专业技术专家入驻稔村镇乡村振兴人才驿站，包括烹饪工艺与营养专业带头人王红梅副教授、食品专业教师李惠博士以及佛山市烹饪技术能手谭聪老师。他们希望能够通过补充稔村镇濑粉产业发展的人才储备，关注稔村濑粉加工产业的技术更新，致力于濑粉产品的研发工作，用专业技能推动“双百行动”项目落地见效。

传统与创新的碰撞：大学生团队助力濑粉评选新风潮

会后，顺德职院烹饪学院专家教师以及“小吃有way”—大学生创新创业实践活动团队受邀到现场观摩和品鉴，对现场16组濑粉制作进行现场评分。评委们从濑粉、肉料、汤底、综合搭配以及食品安全等多个方面进行综合打分，最终评选出属于稔村镇的濑粉“美味榜”。在评分过程中，“粤菜大师”们还不断与濑粉师傅进行交流，共同探讨濑粉制作的技巧和改进方向，进一步提升新兴县濑粉“地方特产”的美誉度。

接下来，顺德职院烹饪学院将继续发挥其专业优势，不断派出青年“粤菜大师”走进新兴，致力于濑粉的产品创新研发和品牌建设，推动濑粉与文旅产业的深度融合，打造一碗具有“顺德风味”的稔村濑粉。同时，以顺德职院的特色专业带动新兴县的特色产业发展，为新兴县“百千万工程”加力提速。

立德树人新高度 融合实践塑造未来精英

此次合作不仅是一次成功的“出圈”之举，更是顺德职业技术学院在立德树人方面的一次生动实践。通过将专业知识与社会服务相结合，学院不仅提升了自身的社会影响力，也为学生提供了一个将理论知识应用于实践的平台，培养了他们的社会责任感和创新精神。这种教育模式有助于学生形成正确的价值观，为他们未来的职业生涯奠定坚实的基础。

图3 顺德职院烹饪学院专业教师稔村濑粉产业发展专家受聘仪式

此外，这次活动也体现了高等教育在促进地方经济发展和文化传承中的重要作用。通过校企合作，学院能够直接参与到地方特色产业的升级改造中，帮助当地提高产品质量和市场竞争力。这不仅有助于保护和传承地方文化遗产，还能促进当地经济的可持续发展，实现教育的社会价值和经济价值的双重提升。

顺德职业技术学院的这一举措展示了高校如何通过发挥自身优势，服务于社会发展的需求，同时也为学生们提供了宝贵的学习和成长机会。这种模式值得其他教育机构借鉴，共同推动我国教育事业的进步和发展。

（通讯员：陶嘉炜）