明天就是我们四大传统节日之一的端午节，每当到了这个时候，我们的餐桌上总是少不了粽子。虽然说吃粽子是端午节的一道饮食习俗，但是这道美食对老人与小孩很不友好，毕竟粽子是由糯米与肉馅做或又是与各种甜食包制而成的。不管是咸粽子也好，甜粽子也好，粽子的粘度较大，对老人小孩来说很难消化，同时甜粽子含有的糖分多，吃多了也对身体无益处。

建议老年人与小孩在端午节要吃粽子，也必须吃粽子，毕竟“无粽子不端午”，但是适量的吃点就好了，可不能贪吃。不过端午前后可以多吃这4种食物，营养丰富，端午安康，精力充足，一起来看看哪4种吧！

第一种：鲫鱼

鲫鱼与其他鱼类相比较，含有的氨基酸种类更加全面，丰富的优质蛋白以及各种微量元素，其中钙，磷，钾等元素较高，很容易被我们人体所吸收。很适合给家中有老人小孩食用，不过细刺比较多，要多加提醒。

推荐做法：红烧鲫鱼

原材料：

两条鲫鱼，四根葱，五瓣蒜头，五个小米椒，一块生姜，一勺生抽，一勺料酒，两勺郫县豆瓣，适量的盐

具体步骤：

第一步，先将葱，蒜头，小米椒，生姜用清水清洗干净后，葱切成葱段，葱花，生姜切成姜片，蒜头切成蒜末，小米椒切成辣椒圈，放在一边备用。

第二步，先将买回来的鲫鱼，用清水清洗干净后，去除鱼腹部的黑膜，并在两面打上花刀，放在碗中，碗里放入少量的葱段，姜片，倒入一勺料酒，少量的盐，将其涂抹均匀，放在一边腌制十分钟。

第三步，锅中倒入适量的食用油，油温七成热，将腌制好的鲫鱼擦干水分，放入油锅中煎，将其两面煎成金黄色，即可盛入盘中备用。

第四步，锅中留下少量的食用油，放入蒜末，姜片，辣椒圈，将其煸炒出香味，香味出来后，放入两勺郫县豆瓣，搅拌均匀，倒入适量的清水，开大火将其烧开。

第五步，水开后，放入煎好的鲫鱼，淋入一勺生抽，放入适量的盐，大火烧五分钟，时间一到，收汁，盛入盘中，撒上葱花，即可食用。

第二种：豆腐

豆腐的营养价值极高，含有多种人体所需的微量元素。并且富含优质蛋白，素有“植物肉”的美称。并且人体对豆腐的优质蛋白的吸收率为92％到95％，比肉类的吸收率高出很多，很适合老年人与小孩子吃的一道食物。

推荐做法：蟹黄豆腐羹

原材料：

咸蛋黄两个，一块豆腐，一小把青豆，一小把玉米粒，半个胡萝卜，两勺玉米淀粉，适量的盐

具体步骤：

第一步，先将青豆，玉米粒，胡萝卜用清水清洗干净，胡萝卜削皮切成丁，与青豆，玉米粒放在一边备用。

第二步，豆腐切成小块，放在一边备用。咸蛋黄放入碗中，将其捣碎，放在一边备用。

第三步，锅中倒入适量的清水，开大火将其烧开，烧开后，放入青豆，玉米粒，胡萝卜粒，大火焯水一分钟，紧接着捞出来，控干水分，放在碗中备用。

第四步，锅中倒入适量的食用油，油温五成热，将捣碎了的咸蛋黄放入锅中，将其炒至冒泡出油变色，紧接着倒入青豆，玉米粒，胡萝卜粒，将其翻炒均匀，再倒入适量的清水。

第五步，水开后，倒入豆腐块，大火煮一分钟。煮好后，再倒入玉米淀粉与清水勾芡的水淀粉，煮至浓稠，放入适量的盐进行调味，即可出锅食用。

第三种：鸡蛋

鸡蛋是我们最常见的一种优质蛋白食物，价格便宜，食用人群广泛，含有8种与组成人体蛋白的8种氨基酸极为相似。蛋白质含量高，同时人体吸收率也是很高的，高达98％。很适合给家中老人，小孩食用。

第四种：番茄

番茄是我们常见的一种食物，但是含有丰富的维生素C，番茄红素，膳食纤维，适量食用有助于补充我们人体所需的营养物质，同时还可以促进我们的肠胃蠕动，有助消化。尤其是吃了粽子，吃一些番茄消化是不错的选择。

推荐做法：番茄炒蛋

原材料：

三个番茄，两个鸡蛋，两根葱，两瓣蒜头，两勺生抽

具体步骤：

第一步，先将番茄，葱，蒜头用清水清洗干净，番茄切成小块，葱切成葱花，蒜头剥皮切成蒜末，放在一边备用。鸡蛋打入碗中，再用筷子打散搅拌均匀。

第二步，锅中倒入适量的食用油，油温五成热，将鸡蛋液倒入锅中，将其炒熟，炒熟后盛入盘中备用。

第三步，锅中留下少量的食用油，放入蒜末将其炒出香味，香味出来后，倒入番茄，开中小火慢慢将番茄汁炒出来。

第四步，汁水出来后，放入炒好的鸡蛋，倒入两勺生抽，放入葱花，翻炒均匀即可出锅食用。