爱吃馒头不用买，面粉里加它，柔软蓬松好消化，吃着健康又美味

面食是我们常吃的主食之一，做法简单，口感劲道，充满麦香味，松软香甜。爱吃馒头不用买，国庆节宅家别忘给家人蒸上几锅大馒头，面粉里加它，柔软蓬松好消化，吃着健康又美味，比白面馒头营养还好吃，寓意好日子蒸蒸日上。

馒头是发酵食物，好吃又养胃，但是，很多人认为馒头是淀粉类食物，吃馒头会发胖，不敢吃馒头甚至不吃馒头，今天给大家带来一道可以放心吃的馒头，面粉里加上1碗“它”蒸出的“馒头”香甜可口、营养足，老少皆宜，当主食好吃不长胖还养胃。

它就是玉米面，用玉米面和面粉一起混合制成的馒头，营养上比单一的白馒头更加丰富，增添了面粉所没有的玉米香味，吃起来香甜可口，非常好吃，玉米面是粗粮的一种，常吃粗粮有益健康，尤其是玉米，已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。

北方人喜欢吃面食，馒头是家常最经典的主食，不过，我家很少蒸白面馒头，因为白面馒头营养较单一，饱腹感差，每次做馒头我都会加点杂粮面或者薯类，增加营养还能丰富口感和色泽，现在就给大家分享小时候最爱吃的一款馒头，加了玉米面，包上自制的红豆馅，增香增甜还能补充多种微量元素，发面食物好消化，适合大多数人吃，建议大家试一试！

【玉米面红豆馅馒头】所需食材：玉米面1杯；面粉1杯；酵母4g；红豆沙馅适量。

做法及步骤：

2杯玉米面加入适量的开水烫一下，搅拌均匀。玉米面烫面的时候也要注意方法，首先将面粉放入容器里，然后一边往里面倒开水，一边用筷子进行搅拌，在倒水的时候不要一次性倒太多，慢慢地往里面倒，这样才能保证玉米面烫得更加均匀。

然后加入2杯面粉，4g酵母，适量的常温水揉成面团，盖上保鲜膜温暖处发酵。玉米面之所以开水烫面，是因为这样能起到让面更加松弛的作用，经过热水烫面之后，玉米面会更为松软，吃起来口感也会变得更加松软，如果不烫面的话，无论是在口感还是香味上都会大打折扣的。

发酵好的面团取出揉匀排气，松弛10分钟左右，然后揉成长条，均匀分割5个面剂子

提前将红小豆煮熟，炒成红豆沙馅，均匀地做成大小合适的豆馅。红小豆的营养价值很高，其中的铁元素含量十分丰富，经常食用可以达到补血的效果。另外红豆中还富含粗纤维，对降低体内的胆固醇、血脂，血压都有好处。常食红小豆还具有保胃健脾，增强消化系统能力，对身体健康十分有益。

取一个面剂子，擀成皮，包上红豆沙馅，收口团圆，揉至光滑。

码入蒸屉后，盖上锅盖二次饧发20分钟，可以自然饧发，也可以放在蒸锅上，蒸锅加入适量的水，加热至40度以下关火，水不烫手为宜，放上蒸屉，这样可以加快饧发的速度。

然后开火，大火烧开，再蒸15分钟左右，视馒头大小而定，蒸制过程馒头还会长大。

时间到关火，焖5分钟再打开锅盖，出锅装盘，胖胖的玉米面红豆馅大馒头就做好了，放心吃，好吃不长肉还养胃。

平时蒸馒头的时候，别总蒸白面馒头了，像这样加点儿玉米面，蒸出的馒头，不仅麦香浓郁，热量还低，口感松软，学会搭配，吃得健康又美味。

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